- zöldbab - 450 gramm
- édeskömény - 1/2 darab (kb. 220 g)
- zeller - 1 db
- közepes vöröshagyma - 1/2 darab
- citromlé - 1 st. egy kanál
- vörösbor ecet - 1/4 csésze
- víz - 1/4 üveg
- só - 1 st. egy kanál
- cukrot - 1 1/2 teáskanál
- mandula - 1/3 csésze
- olívaolaj - 2 termék. kanál (és 2 teáskanál)
1. Készítsen egy tál jeges vizet. Vágja le a bab végeit. 2. Nagyon vékony vágni egy édesköményt, egy zellert és egy félhagymát. Keverje meg az édeskömény citromléval, hogy elkerülje a sötétedést. 3. Egy kis tálban keverje össze az ecetet, a vizet, a sót és a cukrot. Adjuk hozzá a hagymát és tegyük félre marinázva kb. Egy órára. Ha nincs elég ideje, akkor 30 percig korlátozhatja magát. 4. Eközben egy nagy serpenyőben forraljuk fel a sós vizet. Add hozzá a babot és főzzük, amíg puha lesz, körülbelül 4-5 percig. A babot egy tál jeges vízbe öntjük. Törés és szárazság. Hűtsük fel a nagy serpenyőt középhőre, és adjunk hozzá 1 teáskanál olívaolajat. Add hozzá a mandulát, és pirítsuk, amíg pirított, 2-3 percig. Könnyen sót és borsot ízlés szerint. Helyezze a mandulát egy tányérra, hideg legyen, és fele vagy 3 darabra vágja. 5. Keverje hozzá a zöldbabot édesköményzel, zellerrel, pácolt hagymával és mandulával. Adjunk hozzá 2 evőkanál pácolt vöröshagymát és 2 evőkanál olívaolajat a keverékhez. 6. Sóval és borssal jól szezonozni. Keverjük össze a salátát és azonnal szolgáljuk.
Tételek: 3-4