- cukor - 1/2 csésze
- méz - 1/2 csésze
- narancs héja - 1 darab (4 csík narancssárga héj (7 cm mindegyik), plusz 2 teáskanál finoman reszelt narancshéj)
- szárított füge - 24 darab
- Ricotta - 1 csésze
- 1/2 teáskanál őrölt fahéjat
Melegen töltsön 3 csésze vizet, cukrot, mézet, narancssárga csíkokat, és egy nagy serpenyőben felhúzza a szeletet közepes lángon, kevergetve, amíg a cukor és a méz feloldódik, kb. 3 percig. Csökkentse a hőt alacsonyra. Adjuk hozzá a fügét, fedjük le és főzzük kb. 20 percig. Óvatosan fektesse a füge füstöt a lemezre. Növelje a hőt, és forraljuk fel a szirupot. Főzzük, amíg a szirup meglazul, 4-5 percig. Térj vissza a füge füstbe, és finoman keverd össze a szirupot. Tegyél 1/4 csésze ricotta-t a 4 edénybe. Ossza el a füvet a tálak között, és öntse a szirupot. Megszórjuk a fahéjjal és szolgáljuk.
Tételek: 4