- rizs quinoa - 1 csésze
- víz - 2 csésze
- só - ízlés szerint
- brokkoli fej - 1 db
- olívaolaj - 2 termék. kanál
- piros paprika pelyhek - ízlés szerint
- szemcsés mustár - 1 st. egy kanál
- citrom, gyümölcslé - 1 darab
- arugula - 2 csésze
- Feta sajt - 1/4 csésze
1. Melegítse elő a sütőt 245 fokkal. Fedjük le a serpenyőt pergamentpapírral, és tegyük félre. Keverje össze a rizst quinoa, a vízzel és egy nagy csipet sót egy serpenyőben. Fedjük le és forraljuk fel. Csökkentse a hőt és főzzön 20-25 percig, amíg a hattyú nem szívja el a vizet. Távolítsa el a hőtől, és tegye félre. Tartsa zárva a serpenyőt. 2. Eközben főzzük a brokkolit. Vágja a virágokat apró darabokra. Vágja le a szárakat vékony szeletekre. Keverjük össze a brokkoli 1 evőkanál olívaolajjal, egy csipet sóval és egy nagy csipetnyi pirospaprikával. Sütjük előmelegített sütőben 20-25 percig, amíg a brokkoli nem pirított. 3. Egy nagy tálban keverje össze a citromlevet a granulált mustárral. Adjuk hozzá a maradék olívaolajat és a ostort. Adjunk hozzá rucolót és keverjük össze. Add hozzá rizs quinoa és sült brokkoli, öntsük öltözködéssel és keverjük össze. Megszórjuk a megrepedt feta sajtot, és azonnal szolgáljuk.
Tételek: 2-4