Egy másik finom és kielégítő polenta Sok lengyel faj van. Már elkészítettünk egy sajtos polenta rudat, és ezúttal ezt a receptet szeretném megosztani veled. A húsos polenta egy másik tipikus étel az olasz "hegymászóknak", ami különösen gyakori a Bergamo-térségben és a szomszédos völgyekben. A polenta dübörgés egyszerű szavakkal készül a hajdina lisztből. Biztonságosan helyettesítheti ezt a fajta polent egy közönséges kukorica polentával. A mártást sárgarépából, jó minőségű darált húsból és paradicsomszószból készítik. A szósznak elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy tökéletesen kiegészítse és lágyuljon a polenta.
összetevők:- Kukoricadara 200 g
- Sárgarépa 2 db.
- Sertéshúsfejfa 250 g
- Hagyma fehér 1 db.
- Paradicsommártás 300 g
- Bor fehér száraz 100 ml
- 20 g vaj
- Fokhagyma 1 gerezd
- Növényi táplálék 200 ml
- 1. lépés A polenta elkészítéséhez kukoricacsíra, darált sertés, sárgarépa, hagyma, paradicsomszósz és vaj szükséges.
- 2. lépés Vágja le finoman a hagymát, és kis mennyiségű olívaolajjal fokhagymával tegye le.
- 3. lépés Hámozza le a sárgarépát, és dörzsölje egy nagy méretben. Adjuk hozzá a hagymát és pároljuk 5 percig közepes lángon.
- 4. lépés Adja hozzá a répát és egy kis fehér bort. Zsírozza le a fedelet néhány percig magas hő hatására.
- 5. lépés Add hozzá a paradicsomos mártást, és hagyja további 35-40 percig párolni, időnként keverés és víz hozzáadásával, ha szükséges. Só és bors.
- 6. lépés Időközben forraljuk fel a húsleveset, adjunk hozzá a csontot, és folyamatosan keverjük, hogy ne legyen csomók. Főzzük alacsony hőségben, alkalmanként megkeverve. Ha nincs elegendő folyadék, adj hozzá forró vizet. Attól függ, hogy a gabonafélék milyen mértékben képesek felszívni a vizet. Főzzük 45 percig.
- 7. Legyen a polenta vajat és szósszal főzze, és forró legyen.