- Búzaliszt - 350 gramm
- Burgonya - 400 gramm
- Hagyma - 2 db
- Dill - 8 gramm
- Fekete bors port - 1/4 teáskanál
- Só - 1/2 teáskanál
- Sárgarépa - 100 gramm
- Olívaolaj - 30 ml
- Növényi olaj - 40 ml
Sift egy tál só és liszt. Töltse fel meleg vízzel (kb. 150 ml-es üveg) és gyúrja a tésztát. Mesem tészta egy ilyen állapotba, amikor könnyű lesz kijönni, de nagyon lágy lesz. A kész tésztát film (vagy törölköző) borítja, és 40-60 percig meleg helyre szállítja. A burgonyát megtisztítjuk és forraljuk, amíg sózott vízben főzünk. A vöröshagyma és a sárgarépa dörzsölje a kis rácsot. Az aprított zöldségeket 3-4 percig olívaolajban sütjük, folyamatosan kevergetve. Varenikumot töltünk. Ehhez kis mennyiségű vizet tartalmazó burgonya, amelyben főzött, püré alakul. Add hozzá 2/3-án sült hagymát, sárgarépát, borsot, sót és egy kicsit aprított zöldséget (ízlés szerint). Itt is egy kis olajat dobhat. Mindent alaposan összekeverünk. A munkaterületet liszttel megszórjuk, a tésztát egy vékony rétegbe tesszük, ahonnan kivágjuk a kört. Az egyes körök közepén egy kis töltelék, zalepljayem élek. Kívánság szerint, a szépség kedvéért, a széleken is felfrissülhet. A varenikit klasszikus módszerrel főzzük - dobjuk sós vízbe, és főzzük 6-8 percig. Kész vareniki díszíteni friss fűszernövények, a fennmaradó egyharmada a sült zöldségek, és szolgált tejföllel. Enjoy! :)
Tételek: 4-6