- közepes burgonya - 1 db
- liszt - 300 gramm
- Búzaliszt - 150 gramm
- rozsliszt - 60 gramm
- száraz élesztő - 1 1/2 teáskanál
- só - 1 3/4 teáskanál
- meleg víz - 1 üveg
- olívaolaj - 1/4 üveg (plusz 2 evőkanál)
- Mozzarella sajt - 60-90 gramm (töltelék)
- sajt Provolone - 60-90 gramm (töltelék)
- Parmezán sajt - 30-60 gramm (töltelék)
- dió - 2 Cikkek. kanál (Pesto szósz)
- fokhagyma - 4 fog (Pesto szósz)
- friss bazsalikom levelek - 1 üveg (pesto szósz)
- petrezselyem levelek - 1 st. kanál ((opcionális) Pesto szósz)
- olívaolaj - 1/4 csésze (pesto szósz)
- só - 1 / 2-1 1/2 teáskanál ((ízlés szerint) Pesto szósz)
- Parmezán sajt - 3 termék. kanál (Pesto szósz)
1. Készíts Pesto mártással. Sütjük a diót egy kis serpenyőben közepes lángon, amíg az illat meg nem jelenik, kb. 5 percig. Tegye félre a diót, és ismételje meg a fokhagymát (kb. 5-7 perc). Hagyja a fokhagymát hűvös, tiszta és őrölni. 2. Helyezzen dióféléket, fokhagymát, bazsalikomot, petrezselymet, olívaolajat és kb. 1/2 teáskanál sót egy edényben egy edénybe, és keverje össze a burgonyapüré konzisztenciájával. Helyezzük a mártást egy kis tálba, és finoman reszelt parmezán sajttal keverjük, adjunk hozzá sót ízlés szerint. Fedjük le és helyezzük a hűtőszekrénybe, amíg használjuk. 3. Tészta pizzához. Hámozni és vágni a burgonyát. Forraljuk fel a burgonyát egy keskeny serpenyőbe, egészen 10-15 percig. Cserélje ki a vizet, és hagyja kihűlni a burgonyát. Keverjük össze a lisztet, az élesztőt és a sót egy nagy tálban. Rántsa a burgonyát egy tálba. Verjük össze a keveréket. Keverjük össze alacsony sebességgel, horgokkal tésztához. Adjunk hozzá vizet és keverjük össze. Adjunk hozzá 2 evőkanál olívaolajat, és keverjük néhány másodpercig, amíg a tészta sima lesz (kissé ragacsos lesz). 4. Tegye a tésztát enyhén olajozott edénybe, fedjük le egy fedővel, és hagyjuk, hogy kétszer (kb. 45 perc). Öntsük a maradék 1/4 csésze olívaolajat egy pizzatálba, és félretesszük. 5. Tészta a tésztát az asztalhoz, és csavarja rá a lisztbe mártott felületre kb. 35 cm átmérőjű körben, tegye a pizzát a formába. Melegítsük fel a sütőt 260 fokosra. Formázzunk dekoratív kéreget a pizza szélén. Fedjük le és hagyjuk állni, amíg a tészta megduplázódik térfogatban, körülbelül 30-40 percig. Néhány alkalommal fúrja le a felületet villával. 6. Alsó sütési hőmérséklet 220 ° -ra, és pizza sütni 15 percig. Vegye ki a sütőből és zsírozza a Pesto felső öltözködéssel. Fektesse a mozzarella szeleteket és szórja meg a reszelt Provolont és a parmezánt. Tegye vissza a pizzát a sütőbe, és süssük, amíg a sajt meg nem olvad, további 10-15 percig. Kívánt esetben helyezzük a formát a sütő tetejére, és újabb 5 percig sütjük, amíg barna foltok nem jelennek meg a sajton. 7. Hagyja lehűlni 5 percig a szeletelés és a kiszolgálás előtt.
Tételek: 6-8