- szárított chili - 2 db
- Sárga hagyma - 1 db
- canola oil - 2 tétel. kanál
- fokhagymás szegfűszeg - 3 db
- paprika jalapeno - 1 darab
- füstölt chili paprika - 2 db
- konzerv paradicsom - 5 darab
- Szárított oregano - 1/2 teáskanál
- Föld kömény - 1/2 teáskanál
- frissen őrölt fekete bors - 1/4 teáskanál
- méz - 1 teáskanál
- lime juice - 1 st. egy kanál
- nagy tojás - 8 db
- kukorica tortillák - 8 db
Melegítsük fel a sütőt 230 fokra. Melegítsük meg a nagy öntöttvas sütőt magas hő hatására. Add hozzá a szárított chili paprikát, főzzük kb. 1 percig mindkét oldalon. Távolítsuk el a hőtől és tegyünk egy nagy tálba, öntsünk 1 1/2 csésze forró vizet. Hagyja állni 20 percig. Adjunk hozzá egy teáskanálnyi olajat egy serpenyőben. Adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát és a jalapentot. Fry körülbelül 8 perc. Távolítsa el a fokhagymát, ha égni kezd. Távolítsa el a fokhagymáról a héjat és helyezze a keverőt. Vágjuk fel a jalapeño-t, vegyük ki a magokat, és hozzáadjuk a keverőt a hagyma, a füstölt paprika, a paradicsom, az oregán, a kömény, a só, a bors, a méz, a chilipaprika és az áztatásukból visszamaradt folyadék mellett. Beat, amíg sima. Ugyanabban a serpenyőben melegítsük fel a fennmaradó 5 teáskanál kanolaolajat magas hő hatására. Adjuk hozzá a szószot, forraljuk fel, csökkentjük a hőt és főzzük kb. 2 percig. Adjuk hozzá a lime juice-t és távolítsuk el a sütőt a tűzről. Törje össze a tojásokat egy serpenyőben, és tegye be a sütőbe. Sütjük, amíg a tojásfehérje készen van, és a sárgája folyamatosan folyik, körülbelül 5 percig. Készítsen 2 kukorica tortillát minden 4 lemezre. Tegyük fel minden tányérra a tojásokat és mártással. Kívánt esetben a rántott rántott sajtot, a korianderes és a tejfölös teát használhatja.
Tételek: 4