A húsgombócok megjelenésének története A bolygónkon lakó szinte minden ember konyhájában különféle töltőanyagok, adalékanyagok és fűszerek hús vagy hal darált hús található. Egyes országokban hagyományosak, például svéd húsgombók. Ami a húsgombókat illeti, õseik a török tálaknak tekintendõk, amely a darált marhahúsban elhelyezett, húslevesben vagy mártással készített szárított gyümölcs. A főzéstörténészek úgy vélik, hogy a török nemzeti konyhából származik, hogy a rizzsel ellátott húsgombóc receptje először a Balkánra, majd az osztrák konyhaművészetre, aztán elterjedt a világ minden részében, fokozatosan megváltozott és alkalmazkodott a helyi igényeknek. A fő különbség a húsgombócok és a szeletek között a különböző gabonafélék és zöldségek hozzáadásával áll fenn. A hagyományos rizs mellett a húsgombóc összetétele tartalmazhat hajdina, zabpehely, burgonya, aszalt gyümölcsök. A rántott húsgombócok esetében ne használjon kekszet, keményítőt vagy sajtmorzsát, ebből a célból csak rizst vagy búzalisztet használnak. Ráadásul a rizzsel ellátott húsgombócokat gyakran nem sültek, hanem vastag és gazdag mártással párolják vagy sütik, ahol az asztalra kerülnek. Készítsünk finom húsgombókat, és ez a recept nem valószínű, hogy elhagyja szakácskönyvét.
összetevők:- Sertéshústermék 500 g
- Sárgarépa 1 db.
- Hagyma 1 db.
- Kerek szemű rizs 60 g
- Tojás csirke 2 db.
- Paradicsompüré 2 evőkanál. l.
- Tejfölt 2 tbsp. l.
- Főzött víz 0,5 l
- Napraforgó finomított napraforgóolaj 4 evőkanál. l.
- Fekete bors port 2 tk.
- Só 2 csipet
- 1. lépés A húsgombócok rizs készítéséhez sertéshús, sárgarépa, hagyma, rizs, tojás, fűszerek, növényi olaj szükséges.
- 2. lépés A húsgombákhoz darált húsra van szüksége, lehet sertéshús vagy többféle hús keveréke.
- 3. lépés: A sárgarépát három nagydarabra sütjük, és a hagymát apró kockákra vágjuk.
- 4. lépés Friss hagymát sárgarépa növényi olaj, amíg aranybarna, fontos, hogy a hagyma nem égett.
- 5. lépés: Forraljuk a rizst - öntsük hideg vízzel (a víz kétszer annyi legyen, mint a gabonafélék), és főzzük, amíg készen állunk 20-25 percig sós vízben, majd dobjuk a rizst egy szűrőanyagra.
- 6. lépés Kombináljuk a darált húst, a tojást, a főtt pörköltet és a rizst (rizs hozzá a töltelék egyharmadát).
- 7. lépés Adjon hozzá egy csipet sót, fekete borsot és alaposan keverje össze.
- 8. lépés: A húslabdákból golyókat képezzünk.
- 9. lépés Hűtsük le a serpenyőt, és mindkét oldalon sütjük a húsgombókat növényi olajjal.
- 10. lépés Hajtsa a sült húslabdákat és rizst egy serpenyőben.
- 11. lépés Keverje össze a paradicsompürét és a tejfölöt, majd adj hozzá hozzá 0,5 liter forralt vizet.
- 12. lépés Helyezze a mártást a húsgombócokra, hogy a felső réteg lefedje.
- 13. lépés A párolt nagyon lassú tűzön tartjuk 40 percig. Az oltás folyamán a szószot mintavételezhetjük, és hozzáadhatjuk sót és borsot.