Nyáron, meleg időben, egy második gondolat nélkül sok alkoholmentes lágy szénsavas italt iszunk. De soha nem figyelünk összetételükre. De néha elrejti a legrettenetesebb dolgokat.
Vegyük például a nátrium-benzoátot (E211). Ez egy széles körben használt tartósítószer az élelmiszeriparban. Természetesen a különböző országokban működő valamennyi hatóság jóváhagyja.
És mégis, ő okozhat olyan betegségeket, mint a cirrhosis és a Parkinson-kór. Peter Piper Sheffield tudósa erre a következtetésre jutott, miután kísérletsorozatot végzett laboratóriumában.
A benzoát-nátrium többször aggodalomra ad okot, de rákkeltő hatása volt. Amikor a nátrium-benzoát C-vitaminnal kombinálódik üdítőitalokban, benzol keletkezik rákkeltő anyaggal. Általában az E211 biztonságos adalékanyagnak számít.
Peter Piper, a molekuláris biológia professzora és a biotechnológia vizsgálta a nátrium-benzoát hatását az élő élesztősejtekre. Rájött, hogy ez a vegyület a mitokondriumok egyik fontos DNS-régióját károsítja. Ha nagy számban károsítja őket - a készülék meghibásodásba kezd. A DNS ezen részének károsodásával számos betegség társul - a Parkinson-kór és számos neurodegeneratív betegség, valamint az öregedési folyamatokhoz is kapcsolódik.
A tudós szerint az élelmiszertermékekben található E211 tartósítószer tartalmának normáit felül kell vizsgálni több tanulmány elvégzése után. Péter különösen aggódik a gyermekek körében, akik nagy mennyiségben fogyasztják a szénsavas italokat.
Daniel Berkovsky stylemania.ru