- Búzaliszt - 750 gramm
- Rozsliszt - 250 gramm
- Tojás sárgája - 3 db
- Honey 750 gramm
- Cukor - 250 gramm
- Olaj (margarin, smalets) - 75 gramm
- Fűszerek, tasakok - 1 db
- Potash - 4 gramm
- Ammónium-karbonát (hideg vízben oldható 3 liter) - 4 gramm
- Kakaó - 2 Art. kanál
- Sol - 1 Csipkés
- Narancs héja - 5 gramm
- Citromhéj - 3 gramm
- Fahéj - 3 gramm
- Badyan - 2 gramm
- Karanás - 2 gramm
- Kardamon - 1 gramm
- Nutmeg - 2 gramm
- Gyömbér - 2 gramm
1. Az edényben mézet melegítünk zsíron és cukorral, amíg a cukor kristályok teljesen fel nem oldódnak. Hűtsük le, alig kell melegíteni. A kevert lisztet kakaóval és fűszerekkel, sütőporral (ammónium-karbonát és kálium-hidroxid), sárgákkal és lágy műanyag tésztával keverjük össze. A tésztát hónapokig hagyják, zárt fedéllel ellátott műanyag edényben. 2. Tegyen egy darab tésztát az egész darabból, és tekerje egy kb. 5-8 milliméter vastagságú rétegbe. Fém-formával fémjeleztük a figurákat. 3. A sütőlapot sütőpapíron fedjük le, a mézeskalács figurákat egy sütőlapra helyezzük, hagyjuk a három-négy centiméter távolságot a számok között. A serpenyőt a fűtött kemencébe küldjük (hőmérséklet 180 fok). 4. Készen elkészített mézeskalács cookie-kat adunk (alma mellett), így lágyabbá válnak.
Tételek: 10