Forró marhahús csicseriborsóval A Methuma egy tunéziai konyha meleg edénye, amely ecettel párolt marhahús és sok fűszeres fűszer. Tény, hogy Tunézia, akut étel nagy megtiszteltetés. Míg ott voltam, alig találtam élelmiszert az én személyes preferenciámért. Ez az étel mind zöldséggel, mind nélkül is elkészíthető. Miután otthon készített, saját magad állíthatja az ízeket, időnként forró borsot készíthet, így nem uralja, de az étel nem veszíti el a báját. Javaslom a meta változatát csicseriborsóval és paradicsommal.
összetevők:- Marhahús 500g
- Csicseriborsó (csicseriborsó) 150 g
- Paradicsom 250 g
- Hagyma 2 db.
- Fokhagyma 5 fogselyem
- Bors fekete föld 0,5 ts.
- Adjika 10 ml
- Földi koriander 1,5 ts.
- Piros piros föld 1 teasp.
- Fűszeres bors 1 db.
- Olívaolaj 100 ml
- Asztalos ecet 2 evőkanál. l.
- Víz 300 ml
- Só 1 tk.
- 1. lépés A meta elkészítéséhez szükségünk van: marhahús, csicseriborsó, hagyma, paradicsom, olívaolaj, fokhagyma, paprika, fekete és piros bors, koriander.
- 2. lépés A csicseriborsó elő-töltse fel vízzel 4-5 órán keresztül.
- 3. lépés Hántolja a húst nagy darabokra, sóval és korianderrel megszórja.
- 4. lépés Finom levágja a hagymát.
- 5. lépés Egy serpenyőben felmelegítsük az olívaolajat, és 15 percig sütjük meg a húst a hagymával.
- 6. lépés Vágja a paradicsomot kockákká.
- 7. lépés Add hozzá a paradicsomot, a csicseriborsót, az adikát és a vörös borsot a húsba. Öntsünk vizet, forraljuk fel. Fedjük le és pároljuk 1 órán keresztül.
- 8. lépés A fokhagymát egy habarcsban kell összetörni.
- 9. A kész húsban adjunk hozzá fokhagymát, ecetet és apróra vágott keserű borsot. Ismétlem, ha nem a forró, keserű paprika rajongói, adj hozzá egy kis darabot. Vegyünk még 10 percet. Bon appetit!