A szőlőbor receptje otthon
Az ital elkészítéséhez bármilyen receptet használhat. A legfontosabb az, hogy betartsák a bogyók betakarításának és feldolgozásának szabályait, és ne vesszük be a marhát és gondosan válogassák ki a nyersanyagokat. Használjon 3 literes edények fermentáláshoz.
Szükséges összetevők:
- szőlő - 10 kg;
- cukor - 2,5 kg.
A fajta és a személyes preferenciák függvényében a cukor mennyisége szabályozható.
Lépésenkénti utasítás:
- Menj végig a szőlőfürtökön, levesszük az érett bogyókat, és kiválasszuk a megrémültet. Mossa le őket, nem szabad, egyébként az erjedés nem kezdődik el.
- Öntsük a bogyókat egy zománcozott edénybe, és kézzel összezúzzuk őket, amíg egy lágy sűrűségű.
- Fedjük le a géz vödörét, 2-3 rétegben hajtva, és hagyjuk az árnyékban 4-5 nappal az erjedés előtt.
- Naponta kétszer, keverje össze a pépet (zúzott bogyósgyümölcstermék) egy fából készült spatulával.
- Amikor a malom nő a térfogatban, fordítsa át egy szűrőn vagy egy szűrőn, hogy az üveg minden folyadékot, majd szorítsa meg jól.
- A keletkező gyümölcslé öntse az edényeket, egyenlő mennyiségű cukrot adjon hozzá és keverje össze.
- Minden egyes üvegedény nyakán gumi steril kesztyű felett, két ujj végein kis lyukakkal tűvel. További rögzítéshez szorosan kösse össze a kesztyűt gumiszalaggal.
- 14-20 napos erjedés után a kesztyű megdagad, amennyit csak lehetséges, de az ital csak akkor lesz készen, amikor minden gáz kijön.
- Óvatosan húzzuk meg a házbort több réteg gézzel, ügyelve arra, hogy a zavaros élesztő ne kerüljön be a tiszta edénybe. Tárolja le a palackokat dugóval és helyezze őket hűvös sötét helyen (pincében, hűtőszekrényben) 25-30 napig.
- Ez idő alatt háromszor öntsük az italt egy másik tartályba, hogy eltávolítsuk az üledéket.
Ezután megkezdheti a régóta várt kóstoló ízletes szőlőbort.
Házi készítésű Isabella bor készítése
Sok éven át a borászok nem álltak vitatkozni arról, hogy az Isabella-ból származó ital káros. Számos oka van ennek az elméletnek, ám mindegyik nem áll szemben a kritikával, mert minden, ami túlmutat, káros. Az otthoni Isabella szőlőből készült borkészítés nehezebb, mint bárki más, de a telített félédes csokrok szerelmeseinek fellebbezni.
Szükséges összetevők:
- bogyók - 5 kg;
- cukor - 3 kg;
- víz forralt - 12 liter.
Lépésenkénti utasítás:
- Szőlő rendezni, de ne mossa.
- Tegye a bogyókat egy nagy zománcozott edénybe, és zúzzuk be zabkába.
- Adjuk hozzá a cukrot a cefrebe, alaposan keverjük össze, fedjük le a gézzel és hagyjuk 5-7 napig járni.
- Keverjük össze a tömeget reggel és este.
- A megadott időtartam elteltével adjunk hozzá 12 liter vizet, keverjük össze, ismét fedjük fel a gézzel és hagyjuk 25-30 napig.
- Tisztítsuk át, tegyük át a tiszta palackokat és helyezzük hűvös helyen 12-14 napig (alacsony hőmérséklet és nyugalom esetén a csapadék gyorsabban csökken).
- Óvatosan öntsünk más palackokat az üledék eltávolításához és a kóstoláshoz.
Videó az otthoni Isabella főzésének bonyolultságairól:
A saját kezével itassa ki a bájitalt - készítsen erősebb bort
Az otthon fogyasztott borok a legtöbb esetben nem túl erősek, de azok számára, akik kedvelik, speciális receptet készítettünk. Ennek eredményeképpen egy nagyon kellemetlen, finom ízű ital lesz.
Szükséges összetevők:
- bogyók - 5 kg;
- cukor - 500 g;
- 20 g cukor 1 literenként az ital további rögzítésére.
Lépésenkénti utasítás:
- Menj át és töltsd be az érett bogyókat, amint az az első receptben szerepel.
- Fedjük le a pamutszövetet tartalmazó pamutszövetmel, és hagyjuk egy hétig meleg, árnyékos helyen.
- Öntsük a lé egy nagy edénybe, állítsuk be a vízzárót és várjunk 15 napig.
- 2 hét elteltével megkezdheti a rögzítést. Az erőd mértéke önállóan számítható. Tehát 1 fokosnál erősebb ital elkészítéséhez a megfelelő arányt kell figyelembe venni: 20 gramm cukor 1 liter szőlőlé.
- A cukor hozzáadását követően helyezze vissza a vízzáró pecsétet, és hagyja a bort 14 napig.
- Öntsük az italt palackokba és zárjuk le őket.
- 3 hónapig áztassa. hűvös helyen, majd öntsünk más palackokat.
Az alábbiakban részletezzük a különbséget a száraz és a szeszezett bor között:
A szőlőből származó bor otthon: video recept
A dúsított bor gyártása hosszabb, fáradságos, de érdekes folyamat, amelynek eredményeképpen megkapod a hazai termelés finom szőlőjét. Végezetül, érdekes videóval ismerkedhetünk meg arról, hogyan készítsünk szőlőbort a saját kezünkkel, anélkül, hogy haza kellene hagynunk: