- szalonna - 900 g
- gyöngy árpa - 2 db. kanál
- piros lencse - 2 Art. kanál
- közepes méretű vágott izzók - 2 darab
- keskeny sárgarépa, szeletelve - 4-6 darab
- közepes paszternák - 2 db
- Frissen őrölt fekete bors - 1 ízlés szerint
- egy kakukköves ág - 1 darab
- apró petrezselymes - 1 db
- burgonya, szeletelve - 450 gramm
- kis káposzta, négy részre osztva - 1 darab
- Póréhagyma - 1 db
- apróra vágott friss petrezselyem - 1 db. egy kanál
Hámozzuk le a szalonnát és tegyük egy nagy vízbe, hogy fedjük le. Forraljuk fel és távolítsuk el a keletkezett habot. Add hozzá a gyöngy árpát és a lencse, forraljuk fel és pároljuk körülbelül 25 percig. Adjon hozzá hagymát, sárgarépát, paszternákat, borsot ízlés szerint, kakukkfűvel és egy apró petrezselyemmel. Ismét forraljuk fel, csökkentjük a hőmérsékletet és fél órán keresztül forraljuk. Adjuk hozzá a burgonyát és a káposztát, forraljuk fel és forraljuk újra, amíg a zöldségek puhaak. A dara és a lencse már enyhülni fog, és néhány szalonnának készen kell állnia. Ellenkező esetben forraljuk tovább. Öt perccel a leves készítése előtt, adjunk hozzá apróra vágott póréhagymát és apróra vágott petrezselymet. A szalonna helyett egyéb hús is használható.
Tételek: 4-6