- Lasagne-lapok - 400 gramm
- Mozzarella sajt - 3 csésze (reszelt)
- Parmezán sajt - 1/2 csésze (reszelt)
- Darált marhahús - 700 gramm
- Izzó - 1 db
- Fokhagyma - 3 fogak
- Sárgarépa - 2 db
- Zeller (szár) - 3 db
- Bolgár bors - 1 darab
- Paradicsom - 500 gramm
- Friss petrezselyem - - ízlés szerint
- Olívaolaj - - ízlés szerint
- Tej - 1 liter
- Vaj - 100 gramm
- Liszt - 3/4 darab
Tehát először elkészítjük az összes összetevőt. Kezdjük a mártással. A paradicsomon keresztmetszeteket készítünk, forró vízben tartjuk és 15-20 másodpercig tartjuk. Ezután a víz lefolyik, és a paradicsomot félretesszük - hagyjuk kihűlni. Finomra vágott hagyma és fokhagyma. Melegítsünk egy kis olívaolajat egy serpenyőben, adjunk hozzá hagymát fokhagymával, és főzzük közepes lángon, kevergetve, amíg puha. Körülbelül 10 perc. A sárgarépát dörzsölte, majd hagymát és fokhagymát ad. Keverjük össze és főzzük mérsékelten hevítve további 7-10 percig. Adjuk hozzá a marhahúsot a zsákvéghez, lapáttal gyúrjuk, zöldséggel keverjük össze. Keverjük és főzzük kb. 20 percig mérsékelt hőtől. Ezután adjunk hozzá kockára vágott zellert. Ott is - kockára vágott aprított bolgár paprika. Keverjük. A hűtött paradicsomot pürével keverjük össze, keverővel vagy élelmiszer-feldolgozóval. Az így kapott paradicsompürét egy merevítőbe öntjük. Keverjük össze, adjunk hozzá sót és borsot, 5-7 percig főzzük a mérsékelt hőt. Végül adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet, keverjük és távolítsuk el a hőtől. A mártás készen áll. Itt az ideje, hogy felkészítse a bézs mártással. Tegye a vajat egy serpenyőbe, tegye közepes hőségre, megolvasztja a vajat. Adjuk hozzá a lisztet és keverjük erőteljesen, hogy ne keletkezzen csomók. A keverést addig folytatjuk, amíg egyenletes tömeg nem képződik. A tejet egy homogén, krémes keverékbe öntjük, vékony csepegéssel. Keverjük. Folytassuk a főzést és a keverést addig, amíg a szósz nem forr a folyékony tejszín konzisztenciájához. Ezután távolítsa el a szószot a tűzből. Itt az idő, hogy összegyűjtsük a lazagot. Óvatosan olvassa el a lasagne-lapok elkészítéséhez szükséges utasításokat. Néhány lasagna-lapot előzetesen vízben forralni kell, egyesek nem igényelnek előzetes kezelést. A leírásban leírtak szerint járjon el. A lapokat fel kellett forralni, ezért felforrósított vízben (váltakozva, különben összetapadnak), és főzzenek annyit, amennyit az utasításban feltüntet. Óvatosan vegye le a lazagot a forró vízből, hagyja lehűlni őket. Egy enyhén olajozott sütőedényben rakja le a lazagot tartalmazó lapokat (ha a forma és a lapok nem egyeznek egymással, a lapokat le lehet vágni). Ezután töltsön fel a töltés egyharmadát. Elosztjuk a töltő réteget, és töltsük be egy kis mennyiségben (körülbelül 1/4 rész) a bechamel mártással. Megszórjuk egy csésze reszelt sajttal. Ismételje meg ugyanazt az eljárást: egy réteg tészta - egy réteg töltelék - szósz - sajt. Amíg az összetevők el nem fogynak (4 réteg lazaclapot, tehát 3 réteg tölteléket). A tetején egy lézagóta réteg lesz, amelyet béchamel mártással lehet megnedvelni. A sütéshez használt formát 180 fokosra melegítettük, és 40 percig sütjük. Ezután vegyük a lasagna-t a sütőből, reszelt parmezánnal megszórjuk, és továbbküldjük a sütőbe további 10 percig. Készen áll a lasagna a sütőből, hagyja kihűlni egy kicsit, majd szolgálja az asztalra. Buon appetito!
Tételek: 6