A kiwi modern megjelenését és ízét csak 75 évvel ezelőtt szerezték meg. Az új-zélandiak nagy mennyiségű munkát végeztek a kiwi õrök õseivel kapcsolatban. Fokozatosan, a "kínai egres", ahogy sok évvel ezelőtt nevezték, az úgynevezett kiwi, tiszteletére Új-Zéland szimbóluma - egy kis kiwi madár.
Egy kis történelem.
Új-Zélandon a kivi egy hortikultúra-amatőr és higiénikus Alexander Allison hozta a huszadik század elején. Hatalmas fehér virágok vonzódtak a kínai Mishutao dísznövényhez, mely Kínában nőtt fel. Az erőműben a kis gyümölcsök akkoriban íztelenek és kemények voltak. A kertész megkérte kínai barátait, hogy e gyönyörű szőlő magjait üvegházában ültesse.
Az ok, amiért Alexander Ellison és társai tenyésztői részt vettek a "kínai egres" termesztésében, még mindig ismeretlen. 30 év után, számos vágás, műtrágya és védőoltás eredményeképpen egy lianai nagy bokrot kapott, amelyen puha, bolyhos és finom gyümölcsök keletkeztek. A bokor napi 20 cm-es sebességgel nőtt, és három naponta új termést hozott.
A kiwi mágikus íze, amely egy banánra, eperre, görögdinnyére és dinnyére emlékeztet, az egész világ számára ismeretlen maradhat, ha nem az 1930-as évek végén bekövetkezett ipari válságra, amely Új-Zélandot sújtotta. Az egyik elbocsátott hivatalnok, James McClocklin, hogy táplálja a családját, úgy döntött, hogy részt vesz a citrom termesztésében a nővére gazdaságában. Azonban a citromok nem voltak nagy igények, kevés vásárló volt számukra, de sok gyártó volt. Aztán Mokloklin eszébe jutott, hogy a szomszédos gazdaságban "kínai egres" nőnek, bokrok, amelyek őrült ütemben nőnek. Ráadásul senki nem termesztik ezt a szokatlan gyümölcsöt.
Pár év múlva James McCloughlin tulajdonosa egy hatalmas, 30 hektáros ültetvény és egy nagyon tisztességes tőke tulajdonosa. A hír ez gyorsan elterjedt az új-zélandiak között, és sokan közülük kivi kezdtek nőni.
Sok tudós még mindig foglalkozik tenyésztéssel, és megpróbálja újfajta kivi vörös húsokkal.
Vitaminok és jótékony tulajdonságok.
A Kiwi csak két napi dózisú C-vitamint, karotint, sok káliumot (120 g / gyümölcs), magnéziumot, foszfort, vasat, kalciumot, B1, B2, PP és E vitaminokat tartalmaz.
A magas pH-értékű magvak káliumtartalmának köszönhetően naponta ajánlott a kiwi gyümölcsök fogyasztása. Néhány gyümölcs, amelyet egy sűrű vacsora után fogyasztanak, segít megszabadulni a gyomorpanaszoktól, gyomorégéstől és súlyosságtól.
A norvég tudósok legújabb kutatása szerint vált ismertté, hogy a kiwi elősegíti az artériák blokkolására szolgáló zsírok égetését, ami a vérrögök kockázatának csökkentéséhez vezet. Éppen ezért egy édes gyümölcsöt javasolunk, hogy egy napot két vagy három magzatra szedjen a szívbetegségben szenvedőknek. 30 napon belül a zsírsavak szintje 15% -kal csökken, a vérrögképződés kockázata 20% -kal csökken. Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően a kiwi kiváló alternatívát jelenthet az aszpirin számára, amelyet ugyanarra a célra használnak.
Azok számára, akik fogyni akarnak, a kiwi csodálatos csemege lehet a cukorka vagy más, magasabb kalóriatartalmú gyümölcs helyett. A Kiwi kevesebb cukrot tartalmaz, mint más édes gyümölcsök. Mindössze 30kcal / 100g. Ezenkívül a kivi olyan enzimeket tartalmaz, amelyek segítenek megerősíteni a kollagént és a durva növényi rostokat, amelyeket a szervezetünk jól felszív. Azonban ne használja ezt a gyümölcsöt, ha emésztőszervi betegségei vannak, a kiwi gyümölcsös.
A kiwi nemcsak friss formában, hanem különböző salátákban is evett, ebből dzsem készült. A Kiwi tökéletesen illeszkedik a húshoz, így lágyabb és gyengébb, mivel az aktinin gyümölcse, amely lebontja a fehérjéket.