- kenyérliszt - 1 1/2 csésze
- liszt - 1 csésze
- Friss rozmaring - 1 Cikksz. egy kanál
- száraz élesztő - 1 1/2 teáskanál
- só - 1 teáskanál
- meleg víz - 1 üveg
- méz - 1 st. egy kanál
- olívaolaj - 1. egy kanál
1. Egy nagy tálban keverje össze a lisztet, sót, élesztőt és rozmaringot. Egy kis tálban keverje össze a meleg vizet, a mézet és az olívaolajat. 2. Fokozatosan adjuk hozzá a masszát a lisztkeverékhez. Keverje hozzá a tésztát, amíg nedves és ragadós. 3. Fedje le a tálat egy műanyag burkolattal és hagyja 15 percig. Ezután gyúrjuk a tésztát, amíg sima és rugalmas, kb. 10 percig. Ha a tészta még mindig nagyon ragadós 5 perc után dagasztás után, adjunk hozzá több lisztet, 1 evőkanál egyszerre. 4. Tegye a tésztát egy enyhén olajozott edénybe, fedje le és hagyja addig emelkedni, amíg megdől, körülbelül egy óra múlva. 5. Tegye a tésztát egy tiszta munkafelületre. Formázz ki egy kört a tesztből. Tegye a tésztát egy pergamenre borított sütőlapra, és fedje le egy tiszta, száraz törülközővel. Hagyjuk állni körülbelül 1 óráig, amíg a tészta megduplázódik. 6. Melegítse fel a sütőt 260 fokosra. Ezt a kenyeret sütés közben vízzel kell önteni, ezért készítsen egy palackot spray formájában. A kenyér tetején egy kis metszést vágjon keresztbe éles késsel. A kenyeret megszórjuk vízzel, sütjük a kenyeret 1 percig, majd ismét vízzel megszórjuk. Ismételje meg ezt a műveletet még kétszer. Folytassuk a sütést további 8 percig (csak 11 perc). 7. Csökkentse a hőmérsékletet 200 fokra és folytassa a sütés további 15-20 percig, amíg a belső hőmérséklet eléri a 93 fokot.
Tételek: 8-10