- karfiol fej (kb. 900 g), szárak és virágzatok - 1 darab
- vaj - 2 db. kanál
- apróra vágott mogyoróhagyma - 1/3 csésze
- plusz 1 teáskanál apróra vágott fokhagyma - 2 evőkanál. kanál
- Frissen őrölt bors - - ízlés szerint
- száraz fehérbor - 1/4 üveg
- csirkehúsleves - 1 csésze
- zsíros krém - 1 üveg
- és 1 teáskanál torma - 1 st. egy kanál
- Rántott szerecsendió - - ízlés szerint
- és 1 teáskanál friss kakukkfűlevél - 1 db. egy kanál
- gesztenye, osztva 2 rész - 5 1/2 csésze
- reszelt sajt - 60 gramm
Egy nagy serpenyőben forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót. Adjuk hozzá a káposzta virágzását és főzzük körülbelül 6 percig. Cserélje le a vizet egy szűrőedényben, és hideg folyóvíz alatt öblítse le a káposztát. Hagyja szárítani a papírtörülközőt. Melegítsük elő a sütőt 200 fokosra. Finoman vágja le a karfiol szárát, hogy 1 1/2 csészét kapjon. Olvadt vajat egy nagy serpenyőben közepes lángon, adjunk hozzá káposzta szárakat, fokhagymát és fokhagymát. Sózzuk és borsozzuk. Főzzük, keverjük, amíg a szárak aranybarna színűvé válnak, körülbelül 4 percig. Add bor, húsleves és tejszín. Főzzük alacsony lángon, keverjük, amíg a folyadék körülbelül félig, 10-12 percig csökken. Hagyja enyhén hűlni. Adjunk hozzá tormát, és adjunk hozzá sóval, borssal és szerecsendióval. Egy turmixgépben csavarja be a tömeget egy simábbé. Add hozzá a kakukkfű. Helyezzük a káposzta és gesztenye virágzatát egy ovális tálban sütéshez. Sózzuk és borsozzuk. Öntsük át a burgonyapürét és finoman keverjük össze. Megszórjuk a sajtot. Sütjük, amíg aranybarna, 30-35 percig.
Tételek: 6