Az édesség, amellyel bármelyik süti jobban megízlel. Kevéssük azt állítja, hogy sokkal finomabb enni, mint egy zsemle vagy egy keksz, de ugyanazok a termékek, de vastag rétegben főzött sűrített tej vagy puha karamell. De sajnos most nehéz megtalálni a természetes teljes tejből készült valódi sűrített tejet. A gyártók nem rejtik el, hogy termékeiket növényi zsírokból és egy csomó adalékanyagból állítják elő. Ezért a karamellből főzni nem fog működni, mivel nem próbálja meg. De ez nem jelenti azt, hogy fel kell adni az ötletet az eclairek puha karamell töltésével - a keksz karamellát sima tejből lehet készíteni. Igaz, ez nagyon sokáig tart - legalább másfél órát, és ezúttal nem kell a kályhát elhagynia, folyamatosan figyelemmel kísérve a folyamatot. Egy könnyebb és gyorsabb megoldást találtunk Önnek: szendvicsekből készült karamelleket főzhetnek és tejföllel, és az idő múlása sokkal kevesebb. Különösen finom és ízletes lesz, ha nem egy savanyú boltot, hanem egy természetes, vastag és édes savanyú krémet használ. Ez a karamell nem csak paszta az édes szendvicsek, hanem a krém a sütemények, és még csak eszik azt a kanalak.
összetevők:- 150 g cukor
- Tejföl 100 g
- Só 1 csipet
- Víz forralt 1 evőkanál. l.
- 1. lépés A karamella készítéséhez jobb, ha zsírtölt tejföl van, legalább 20%.
- 2. lépés Egy kis serpenyőbe keverje össze a cukrot és 1 evőkanál főtt vizet.
- 3. lépés Tartson forraljuk fel, folyamatos keverés közben, és pároljuk a szirupot 2-3 percig.
- 4. lépés Távolítsa el a hőtől, adjunk hozzá 1 evőkanál tejfölt, amíg fel nem keveredik.
- 5. Lassú tűzzel melegítsük fel és melegítsük, de ne forraljuk fel.
- 6. lépés Töltsön be egy tartályt, amely lezárható és hűlni hagyható. Kész karamellát a hűtőszekrényben körülbelül egy hétig tárolhat.