Káposzta káposzta káposzta tekercsek Ez a sütési mód az új és nem megvert, bár elvben csak a kelkáposzta betöltésének pillanata maradt róluk ebben a receptben, de a káposzta leveleinek elve alapvetően különbözik attól, amit eddig csináltunk! A savoyó káposzta levelének sűrűbb szerkezete van, szemben a fehér káposzta leveleivel és még inkább a pekingi káposztával, még ötven perces kímélés után is kissé elasztikusak maradnak, de a csirkefilé éppen ellenkezőleg, a tejfölös szósz és a gombamérés lágyságát és aromáját veszi fel, a szájban!
összetevők:- Savoy káposzta 1 db.
- Sárgarépa 1 db.
- Hagyma 1 db.
- Édes paprika 0,5 db.
- Tejföl 400g
- Napraforgó finomított olaj 200 ml
- Só 3 tk.
- Fekete bors port 1 tk.
- Csirkefilé 600g
- Gomba gombóc 400 g
- 1. lépés Káposzta káposzta káposzta káposzta tekercseket csirkefilékkel és gombákkal készítsünk, egy savanyú káposzta, 2 csirkemell, sárgarépa, nagy sárgarépa, hagyma (nincs érték), pirospaprika, tejföl 15%, napraforgó finomított olaj, só , fekete őrölt bors.
- 2. lépés Csirke a filmet, szárítsa meg papírtörlővel, és tegye 10 percig a fagyasztóba. Így a fagyasztott állapotban könnyebb lesz vágni a húst. 12-13 darabra vágunk minden filet, összesen 25 darabot kapunk.
- 3. lépés Könnyedén megverték a csirkefilmet, sóval és borsozzák őket.
- 4. lépés A hús kész.
- 5. lépés Most beképzünk káposztát. Egy nagy serpenyőt helyezünk a tűzre, öntsük a vizet, forraljuk fel, egész káposzta káposztaba helyezzük a forró vizet, és ahogy a felső levelek lágyakká válnak, vágjuk őket, és tálba teszik őket. Tehát az egész káposztával, amíg a levelek nem teljesen alkalmasak a káposzta leveleinek csomagolására.
- 6. lépés Hagyja, hogy a levelek enyhén hűljönek le, és kalapáccsal legyőzze a kemény részeket.
- 7. lépés Ugyanúgy, mint minden levél.
- 8. lépés Most készítse el a gombatöltést. Tisztítjuk a hagymát, a sárgarépát (a töltéshez az egész sárgarépának 1/3-át használjuk), és a borsom és gombám felét. A zöldségeket és a gombákat apró kockákra vágják, és kis mennyiségű napraforgó finomított olajat préselnek, amíg félig főznek, kissé sózva sütés közben.
- 9. lépés Most gyűjtjük a káposzta tekercseket. A káposzta levelében 1-2 fekszik (ez attól függ, hogy hány darab tyúk filé és a káposzta levelek mennyisége éppen elég és nincsenek extra termékek) egy darab tyúk filé, 2 teáskanál rajta. gomba töltés.
- 10. lépés Mi a tekercset csomagoljuk, mint szokásos töltött káposzta tekercseket.
- 11. lépés Helyezze a káposztát szorosan egy serpenyőbe. Összesen 22 töltött káposztát kaptam.
- 12. lépés A tejföl mártást készítjük. Egy kis serpenyőben kis mennyiségű napraforgó finomított olajban süssük meg a maradék sárgarépát, a sót, a borsot egy durva rántásra, adjunk hozzá minden tejfölt, és kb. 5 percig közepes lángon párologtunk, mindig kevergetve.
- 13. lépés Töltse meg a káposzta tekercseket tejföllel.
- 14. lépés Tegyél egy nagy tüzet, fedjük le a fedelet, amikor a szósz forr, forog a tűz és pörkölt a fedél alatt körülbelül 45 percig. Tálaljuk a káposzta tekercseket forró, megszórva tejföllel, amelyben párolt.