Shchi a káposzta Shchi - a legrégebbi első étel az orosz konyha. A főkomponens a káposzta leves leveles zöldségek. Friss és savanyú káposzta, Savoy káposzta, káposzta palánták, fiatal csalán, spenót, sóska. A káposzta leves alapanyaga húsleves (hús, hal, gomba), és a sovány és vegetáriánus káposzta leveshez főzve gabonát és zöldségleveset használnak. További termékek, burgonya, hagyma, sárgarépa, petrezselyemgyökér fogyasztása. Ha a káposzta levesre szánt káposzta keserű, 2-3 percig előzetesen lecsökkentik egy csésze forró vízben, és visszaadják a szűrőanyagra. Káposzta leves tejföllel és fekete kenyérrel. A porcelán levest mákos tejjel fehérítették. Ehhez a mákos magokat kis mennyiségű meleg vízzel öntik, megengedik, hogy megduzzadjanak, hevítsék, hígítsák meleg vízzel, keverjék össze és szorítsák meg.
összetevők:- Fehér káposzta 500 g
- Sertésborda 500g
- Sárgarépa 1 db.
- Burgonya 3 db.
- Hagyma 1 db.
- Feldolgozott sajt 100 g
- Napraforgó finomított napraforgóolaj 3 evőkanál. l.
- Hagymás zöld 10 g
- Friss kapor 1 csomó
- Víz 3 l
- Növényi fűszer 2 csipetnyi
- 1. lépés Káposzta elkészítéséhez vegyen be 3 liter vizet, friss káposzta, sertésborda, burgonya, sárgarépa, hagyma, zöld, lágy krémsajt, növényi olaj és univerzális fűszer.
- 2. lépés A bordák alaposan mossa folyó vízben, öntsön hideg vizet, forralja fel, távolítsa el a habot, csökkentse a hőt és forralja fel őket egy órán keresztül.
- 3. lépés Finoman vágja le a káposztát.
- 4. lépés Hámozza le a burgonyát és vágja szeletekre.
- 5. lépés A húslevesben tegye a káposztát és a burgonyát, és főzzük 15 percig.
- 6. lépés Hámozza le a hagymát és finoman vágja le.
- 7. lépés: A sárgarépát tiszta és dörzsölje durva reszelőre.
- 8. Az olaj felmelegítése egy serpenyőben, enyhén megszórjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a sárgarépát, és összeszereljük mindaddig, amíg a sárgarépa puha.
- 9. lépés Helyezze a sárgarépát és a hagymát egy serpenyőbe, és főzzük 5 percig.
- 10. lépés Vágja a zöld hagymát vékony gyűrűkké.
- 11. lépés Tálaljuk zöldhagymával, fűszerezzük és megszórjuk 3 percig.
- 12. lépés Távolítsa el a serpenyőt a kályhából, és töltsön le egy lágy, olvasztott sajtot. Amikor kiszolgálja, megszórja apróra vágott kaporral, és ha szükséges, tegye meg a tejfölt.