- Fagyasztott garnélarák - 400 gramm
- Hagyma - 1-2 darab
- Liszt - 2 Art. kanál
- Tej - 1 Üveg (valamivel kevesebb, mint egy üveg)
- Fehér bor - 1/3 üveg
- Vaj - 2 Cikksz. kanál
- Só, bors, fűszerek - - ízlés szerint
- Csiszolt paprika - 1 csipetnyi
- Nutmeg - 1 Csipke
- Bay leaf - 2 db
- Parmezán - 50 gramm
Fagyasztott garnélarákot tettünk egy serpenyőbe. Nem adunk vizet! Solim, bors, adj hozzá fűszereket, babérlevéleket és kapcsolja be a tüzet. Amint a víz forr, azaz megolvadt jég, kapcsolja ki a tüzet, tegye félre, hűtsön le a garnélarákot, és távolítsa el a bőrt. Finom apróra vágott vagy aprított apróra vágott hagyma. Tegyük a tálat a tűzbe, adjuk hozzá a vajat. Ezután átadtuk a hagymát, a szezont a curry és a paprika, a rák, a sütjük jól, mindig kevergetve. Egy másik serpenyőt is fel a tűzre, megolvasztott egy kanál vajat, és kb. 3 percig sütjük a lisztet, és folyamatosan kevergetjük. Mindig kevergetve a lisztet, öntsük a tejet. Add hozzá a borhoz. Hozzáadunk borsot, sót, szerecsendiót. Főzzük alacsony hõmérsékleten körülbelül 2-3 percig. A mártásban a betakarított hagymát és a garnélarákokat rakjuk le. Ezután a sütőedény tartalmát a kókuszdió fölé terítjük és reszelt parmezán sajttal megszórjuk. Az edényt 200 fokos sütéshez körülbelül 15 percig sütjük. Végül egy tollas sajtkrémet kell kialakítani.
Tételek: 4-5