Tehát, ha még mindig nem vagy a kávéfőzők sorai közé kerülsz, valószínűleg nem tudtad megismerni felhasználásának és előkészítésének finomságait. Szeretné tudni, hogyan lehet természetes kávét készíteni otthon?
El kell kezdeni egy kis elméletet. A botanikai szempontból három típusunkat különböztethetjük meg: Arabica, Robusta és Liberica. Ezek közül az elsőt a hosszúkás szemek képviselik, amelyek leggyakrabban különféle promóciós tételek és kávékészletek esetében vannak ábrázolva. Az Arabica gazdag aromájáról ismert, számos árnyalattal és jellegzetes savanyúsággal. A Robusta lekerekített szemcsékkel rendelkezik, nincs savanyú íze, de jellemző a keserűség, és a robusta koffein tartalma nagyobb az Arabica-hoz képest (2,3% -ig, míg Arabica esetében nem több, mint 1,5%). Libéria - a legelismertebb kávé, széles körben elterjedt, és nem olyan élénk ízű, mint a híres "rokonai".
A megfelelően finomított kávé vízminősége rendkívül fontos. Az ideális megoldás a legfontosabb víz, vagy legalábbis alaposan kiszűrt. Vélemény van arról, hogy a csapvíz, még főzve is, elpusztítja a kávé íz-palettáját. A valódi kávé muffinokat és az instant kávét nem ismeri fel, úgynevezett "szintetikus termék" vagy "ital a lusta számára". Természetesen nincs szó az ízeiről, ahogy azt a jól ismert közmondás mondja, de egy csésze frissen őrölt kávébabból készült frissen készített kávé páratlanul több elégedettséget eredményez a csomagolástól vagy üvegtől a mechanikusan öntött porhoz képest.
Fontos a kávé előkészítésében és a szemcsék csiszolásának finomságában: itt meg kell tudnod figyelni az intézkedést, nehogy túl finoman vagy túlságosan nagy legyen a gabonaszem. Nagyon finom csiszolással a kávé por átjut a szűrőn, és a kávé felhős lesz. Ha a kávé túlságosan durva, nagyon hosszú idő telik el, hogy az italt befújja - ebben az időszakban az ivóvíz elveszíti az oroszlánrész ízét és illatát. Néhány konkrét számmal lehetetlen leírni: az intézkedés érzését kizárólag a tapasztalattal szerezhetjük meg. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a kész kávék hosszú távú infúziója az italkép keserûségének megjelenéséhez vezet, következésképp azt a következtetést kell levonni, hogy az idõt úgy kell kiszámítani, hogy a készenléti idõ alatt a kávét azonnal csészékbe öntse.
A kávé egészségjellemzőire számtalan hasznosat nevezhetünk: köztük, és képesek arra, hogy növeljék a mentális teljesítményt, és a vivősséget, amely egy csésze illatos italt ad, és aktiválja a kávé befolyását a szív munkájára - nem egyáltalán, hogy a kávé határozottan rögzítette a reggeli ébredés szimbólumát. A koffein hatása az emberi szervezetre 2,5 és 3 óra között tart. Ugyanakkor az ital kalóriatartalma elhanyagolható - csak kb. 2 kalóriát, ugyanakkor a kávéscsésze még mindig érzi magát a jóllakottságnak.
Számos árnyalata van annak, hogyan lehet természetes kávét készíteni otthon. Például egy pár kristályos só hozzáadása a pörkölt kávéhoz közvetlenül a főzés előtt javítja az ital ízét. A lehűtött ital felmelegedése egyfajta tabu: ha melegszik, az ital elveszi az ízét. Emlékeztetni kell arra is, hogy a pörkölt kávé maximálisan eltartható-e az őrölt formában - ez a határidő legfeljebb 6 hónap, ha a csomagolás hermetikusan lezárt.
A kávét régóta nemzetközi italnak tekintik. Azonban a különböző régiókban saját hagyományosan elkészítették a gyökeret. A vendégeid előtt tudod ismereted és készségedet ragyogni, ha tudod, hogyan kell megfelelő módon főzni a természetes kávét otthon a világ különböző részein kifejlesztett receptekkel.
És így,
COFFEE BRAZIL
4 adag esetében:
8 ts. frissen őrölt kávé, egy teáskanál kakaópor és cukor, 400 ml víz, 200 g tej.
Készítsünk nagyon erős kávét, hogy a tejet felforraljuk külön tartályban. Kakaó és cukor keverékét öntsük egy másik serpenyőbe, öntsük a tej egy részét, alaposan keverjük össze, majd hozzáadjuk a maradék tejet és sót. Tegyük fel a tűzre és forraljuk 10 percig. Távolítsuk el a keveréket a hőtől és a verésektől mindaddig, amíg vastag masszát buborékkal nem látunk, majd megüresedés nélkül kávét adunk hozzá. Brazíliában ez az ital folyamatosan részeg, és ott kávét szolgálnak fel shikarazinyában - különleges kis bögrék. Egy nap, egy igazi brazil lehet inni 12-24 shikaraziniy.
Áldja meg az európai hagyományok ismeretét előkészítéssel
KÁVÉ A Párizsban
1 adagért:
Kávé - egy teáskanál felső, kakaólepény - 10 ml, krém (zsírtartalma nem kevesebb, mint 33%) - 20 ml, víz - 5 ml.
Öntsük az őrölt kávét a törökbe, adjunk hozzá hideg vizet, kétszer forraljuk, és távolítsuk el a hőtől. 2 perc múlva adjunk hozzá egy kevés hideg vizet (csak néhány csepp - ez szükséges ahhoz, hogy a vastagabbak gyorsabban ürüljenek), és egy perccel később a kávét egy előre felmelegített csészébe engedjük, hozzáadjuk a tejszínt és az italt. Az alkoholtartalmú italt azért használják, hogy szeszes aromát adjon az italnak, és hangsúlyozza az ízesítő illatának ízét. A franciák azzal érvelnek, hogy egy csésze ez az ital jó, hogy együtt üljön, és csendben nézzen egymás szemébe.
Egy másik népszerű recept a VENUS FŰZŐ KÁVÉ.
6 adagra szüksége lesz:
6 csésze őrölt kávé, fél csésze édesített tejszínhéj, 6 garnélarák, 8 bors édes illatú bors, fahéj - 3 bot és egy kis talaj. Vigyázzon egy megfelelő tartályra, hogy ezt az italt elkészíthesse.
Öntsük az őrölt kávét egy törökbe, öntsük bele 2,5 liter hideg vizet, öntsük a fűszereket és főzzük a kávét, ahogyan általában főzünk. Hagyjuk állni 15 percig, majd öntsük át a poharakat, hozzáadjuk a tejszínhabbal és megszórjuk őrölt fahéjjal. Ez a kávé tökéletesen ötvözi a klasszikus bécsi csemegéket - az alma rétest.
Kávé a törökön
Szükséged lesz:
2-3 teáskanál kávét, különösen finoman őrölt, 100 ml vizet.
Öntsön kávét a keleti kávéfőzőbe (100 grammra), és hideg vízzel töltse fel forró homokban. Miután a hab felemelkedik, azonnal vigye el az italt ugyanabban a tartályban, amelyben főzött, üres csészével és egy pohár hideg vízzel együtt. Az ilyen kávét cukor nélkül cukorral keverve és hideg vízzel lemossák.