Ha egy kicsit elméletbe merülsz, a botanika szempontjából három fajta kávé van: Arabica, Robusta és Liberica. Az Arabica egyfajta kávé, hosszúkás szemcsékkel, ez a fajta kép, amit a reklámban látunk. Ismertesse az arabica gazdag aromáját sok árnyalattal és jellegzetes savanyúsággal. A robusztot lekerekített szemek ismerik fel, nem savas, de keserű, sokkal koffeint tartalmaz, mint arabica (2,3% -kal szemben 1,5% -kal). Liberia nem széles körben elterjedt, és nincs olyan élénk íze, mint a "rokonai".
A kávé megfelelő elkészítéséhez nagyon fontos a víz minősége: ideális esetben kulcsfontosságúnak vagy legalább gondosan szűrtnek kell lennie. Úgy gondolják, hogy a csapból származó víz, még ha főtt is, megöli az ízpalettát. A kávéfőzők nem ismerik fel az oldódó kávét, és lusta és szintetikus terméknek nevezik. Mint ismeretes, nincsenek elvárások ízlésre és színre, de egy csésze frissen őrölt kávé a saját őrlésénél többet fog kielégíteni, mint mechanikusan feltöltött forró vízpor a dobozból.
A kávé elkészítésénél fontosabb, mint valaha, hogy képes legyen megtartani az intézkedést: a kávébabot nem lehet finoman vagy nagyon durva őrlésére. Ha finoman csiszolja a kávét, akkor a kávé por átjut a szűrőn, és a kávé felhős lesz. Ha a kávét őrlik, akkor hosszú ideig infúziót kap, és elveszíti a legtöbb ízét. Nem lehet konkrét számokkal leírni, az intézkedés érzése csak a tapasztalattal jön. A már elkészített kávé prolongált infúziója keserűséget okoz, ezért szükséges az idő kiszámítása, hogy készen állva már be lehet önteni a csészékbe.
A kávé számos egészségtámogató tulajdonsága van: növeli a mentális hatékonyságot, növeli a vivősséget, aktiválja a szív munkáját - nem hiába, a kávé a reggeli ébredés szimbólumává vált. A koffein testre gyakorolt élénkítő hatása átlagosan 2,5-3 óra. A kávé kalóriatartalma - csak 2 kalóriát tartalmaz, de érzékenységet biztosít.
Néhány kristályos közös asztali só hozzáadásával az őrölt kávé főzése előtt, nagyban javítja az ízét az ital. Nem ajánlott hideg ital melegítését melegítéskor elveszteni az oroszlánrész ízét. A pörkölt őrölt kávé maximális eltarthatósága 6 hónap, hermetikusan lezárt csomagolás esetén.
A kávé már régóta nemzetközi italként járt, de a különböző országokban vannak kedvenc ételei.
COFFEE ON-BRAZIL, 4 adag receptje.
8 teáskanál őrölt kávé, 1 teáskanál kakaópor, 1 teáskanál cukor, 200 g tej, 400 ml víz.
Főzzön nagyon erős kávét, egy külön edényben forralja fel a tejet. Elaludni egy másik kakaó és cukor serpenyőben, öntsük a tej ugyanazon részét, alaposan keverjük össze, majd adjunk hozzá a maradék tejet és egy kis sót. Tűz és forraljuk 10 percig. Távolítsuk el a hőtől és legyünk, amíg egy olajos, buborékoló masszát meg nem kapunk, majd, anélkül, hogy megállítanánk, dobáljunk kávét. A kávé Brazíliában folyamatosan részeg, speciális kis poharakban szolgálják fel - shikarazinyah. A valódi brazil egy nap iszik 12-24 ilyen shikaraziniy.
KÁVÉ Párizsban, egy recept 1 adagra.
1 teáskanál tetején kávét, 10 ml kakaólevet, 20 ml krémet (33% zsírtartalom), 5 ml vizet.
Az őrölt kávét egy turkában elaludni, öntsünk hideg vizet, forraljuk kétszer, és távolítsuk el a hőtől. Néhány perc múlva adjunk hozzá néhány csepp hideg vizet, hogy a vastagabbak gyorsabban ürüljenek, és egy perc múlva a kávét előmelegített pohárba öntsük, adjunk hozzá krémt és italt. Az alkoholt arra használják, hogy szeszes ízeket adjon az italnak, és hangsúlyozza a csokor súlyosságát. Egy csésze kávé számára jó együtt ülni, hallgatni és a szemébe nézni.
Kávé a bécsi aromákkal, egy recept 6 adagra.
6 csésze őrölt kávét, fél csésze édes tejszínhabbal, 8 borssal paprikát, 6 szegfűszegcsíkot, 3 fahéjas rudat és egy kevés fahéjat.
Fedjük le az őrölt kávét Turk, adjunk hozzá 2,5 liter hideg vizet, megszórjuk a fűszerekkel. A szokásos módon főzzük meg a kávét. Hagyjuk sört legalább 15 percig, öntsünk csészékbe, adjunk hozzá tejszínhabot, megszórjuk őrölt fahéjjal. Ez a kávé tökéletesen ötvözi a klasszikus bécsi alma rétest.
Most már tudod, hogyan készítsd el megfelelően az őrölt kávét.