Itt az ideje, hogy megtörjük a sztereotípiákat! Mennyit tudsz dörzsölni mindent egy rántott, vágott kocka és zsír majonézzel?! Elég, hogy meggyalázzák a vendégeket "Mimosa" és "Olivier"! Kényeztesse őket, mint szokatlan. Amellett, hogy az ünnepi salátának ízletesnek és hasznosnak kell lennie, asztaldekorációnak is lennie kell, figyelemre méltónak kell lennie, és vonzza a vendégek figyelmét, és ennek következtében előbb meg kell enni. Az én asztalomomban mindezen érdeket kaptam egy "tengeri remete" salátát. A tenger gyümölcseit és zöldségeket ötvözi, ami minden bizonnyal alkalmas azoknak, akik nézik az alakjukat, és a böjtölés néhány napján is szolgálhat, ha kizárja a "Pesto" szószból származó sajtot. Az aromás tengeri termékek és a kiszolgálás nem hagyja közömbös ínyencek közömbösségét.
összetevők:- Garnélarák 80 g
- Só 3 g
- Citrom 10 g
- Olívaolaj 30 ml
- Thyme (Thyme) friss 2 g
- Rákok 100g
- Kalmárok 70 g
- Kagyló 8 db.
- Olívaolaj 20 ml
- Friss kapor 4 g
- Petrezselyem friss 5 g
- Fekete paprika por 2 g
- Pepper sweet 1 db.
- Fokhagyma 12g
- Cukkini 70 g
- Só 4 g
- Zöld saláta 100 g
- Cseresznye paradicsom 5 db.
- Provencalis gyógynövények 4 g
- Basil zöld friss 2 gerenda
- Fokhagyma 3 fogselyem
- Olívaolaj 50 ml
- Sajt parmezán 50 g
- Cédrus dió 2 evőkanál. l.
- Só 1 csipet
- 1. lépés Salad elkészítéséhez olyan tengeri termékekre van szükségünk: kagylók, tigris garnélarák, tintahal, friss rák, citrom, olívaolaj és kakukkfű. Nem tudtam új rákot, már használtam már főzni.
- 2. lépés: zöldségek és zöldségek: cseresznye paradicsom, édes paprika, cukkini, fokhagyma, petrezselyem, kapor, saláta keverék, provence-fűszernövények, olívaolaj és pesto szósz.
- 3. lépés Készítse elő a salátát a bors sütésénél. Pepper zsír olajjal, feküdt egy sütő tálcára és süssük 10-12 percig 260 ° C-on.
- 4. lépés Tisztítjuk a tenger gyümölcseit, és távolítsuk el azokat a részeket, amelyekre nincs szükségünk. A garnélával eltávolítjuk a héjat, és csak az utolsó falán maradunk. Enyhén vágja le a hátsó és húzza ki a bél! Óvatosan ellenőrizze a kagylókat törmelék, felderítés, eltávolítás. A tintahalkal távolítsa el a filmet, és távolítsa el a porcot. Ezután könnyedén megfogjuk a tintahal hasított testén lévő vágásokat, és vágjuk bele kényelmes darabokra. A rák előzetesen hegesztve van sós vízben, de már régen megégett a rák, sajnos. A héj, a karmok és a farok elválasztása után. A héj nem sérülhet meg, díszítjük a salátát. Törölje le a farkát, vegye le a húst.
- 5. Vágjuk meg a maradék zöldségeket, a cukkini gyűrűket, a cseresznye paradicsomot, a sót, a borsot, adjunk hozzá reszelt fokhagymát, olívaolajat és provence-fűszereket.
- 6. lépés Ebben a salátában többféle salátafüvet használtam, a lap ne legyen lassú, sűrű és gyönyörű. A saláta levelei és zöldségei alaposan öblítik, és apró darabokban felvehetik őket. Keverjük.
- 7. lépés Itt az ideje, hogy megsütjük a tenger gyümölcseit! Egy forró serpenyőben öntsük az olajat, tegyük a kakukkfűre, majd rakjuk le a garnéla, a kagyló, a tintahal darabjait, a rák és a farok karmát. Só, távolítsa el a kakukkfűt, fordítsa át az összes tenger gyümölcseit és szórja meg az elegendő citromot. Távolítsuk el a hőtől.
- 8. lépés A tenger gyümölcseivel párhuzamosan megsütjük a zöldségeket. Egy fűtött serpenyőben állítsunk fel egy növényi csontvelőt, enyhén sütjük, fordítsuk át, és adjunk cseresznye paradicsomot a serpenyőbe. Süssünk még egy kicsit, és távolítsuk el a hőtől.
- 9. lépés A bors sütési ideje lejárt, azt el kell érni, jeges vízbe kell mártani, és óvatosan le kell hámozni a bőrt. Légy nagyon óvatos, mert felforrthatod a kezed. Ezután a borsot zöldségekbe lehet tenni.
- 10. lépés Itt az ideje, hogy összekeverjük a kész összetevőket, és elszórjuk a salátát, miközben még meleg. Az édes paprika esetében gondosan el kell távolítani a szárat és a magokat, miközben megpróbálja megakadályozni a termék integritását.
- 11. lépés Pontosan össze kell keverni az összetevőket és töltsük össze a Pesto mártással. A saláta egy része a paprika betöltése, előcsatlakoztatása.
- 12. lépés A tányéron egy kis saláta levél, mint egy párna, a stabilitást, és nem adunk hozzá sok "Pesto" szósz.
- 13. lépés Következő lépésként a "párnán" óvatosan helyezzük el salátainkat, és tegyük fel a paprikát, egy salátadarabot töltve. Díszítsd a lemezt karmokkal és rákhéjjal. Tálalás előtt könnyedén megszórjuk citrommal és díszítjük a Pesto szószral. Egyél egészséges ételeket, és ne felejtsd el kényeztetni magad és szeretteidet. Bon appetit !!!