A fruktóz természetes édesítőszer. Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a magas fruktóz kapacitású ételek fogyasztása cukorbetegséget és embergyógyászathoz vezethet.
Más szakértők tanulmányai szerint a fruktóz magas aránya nem okoz több kárt, mint a többi édesítőszer. A túlságosan sok cukor és túlságosan finom szénhidrátok fogyasztása bármilyen formában ugyanazt az eredményt érheti el - instabil vércukorszint, alacsony energiaszint és további testzsír.
A fruktóz előnyei
A méz, a gyümölcs és a zöldség fruktózt tartalmaz. Mindannyian jó energiaforrás a gyors celluláris működéshez. Ezeknek az ételeknek a fogyasztása jó kezdet az egészséges táplálkozáshoz. A fruktóz használata abban rejlik, hogy kevesebb vércukorszintet eredményez, mint a keményítő. Megtalálta a fruktózt a vörös alma, ösztönzi a termelés a húgysav, ami egy biológiai antioxidáns.
A fruktóz egyik előnye, hogy hosszú ideig tárolható, egyes esetekben legfeljebb hat hónapig. Fruktóz használata az élelmiszerben lehetővé teszi, hogy megőrizze ízét. Ha fruktózt használ a sütés során, előfordulhat, hogy puha, barna színű és finom illatot kölcsönöz.
A kis glikémiás index miatt a gyümölcscukor nem befolyásolja a személyes glükózszintet, és segít fenntartani az egészséges testsúlyt. A fruktóz ésszerű dózisban több energiát ad, mint a rendszeres cukor, amely lehetővé teszi a kalóriák elégetését.
Fruktóz ártalmai
Annak ellenére, hogy a gyümölcscukor természetes cukor a feldolgozott élelmiszerekben, lehet a bűnös a májbetegség, az elhízás és a cukorbetegség növekedése mögött. Az emberi test a többi cukorral ellentétben elnyeli a fruktózt, és megalapozhatja a zsír- és májelégtelenség felhalmozódásával járó zsíros májdisztrófia kialakulását.
A fruktózt tartalmazó termékek túlzott fogyasztása egészségügyi problémákat okozhat. A gyümölcsök fontos összetevői a kiegyensúlyozott étrendnek, amely az egészséghez szükséges vitaminokat, ásványi anyagokat, rostokat és antioxidánsokat tartalmaz. Mindazonáltal minden embernek ellenőriznie kell a fruktózt tartalmazó gyümölcsök fogyasztását. A fruktóz magas tartalma károsíthatja a szervezetet, és súlyosbíthatja az egészségi állapotot.
Rézfelszívódás
Ezenkívül az orvosi kutatások szerint a gyümölcscukor képes csökkenteni a test abszorbeáló képességét, ami a hemoglobin termeléséhez szükséges nyomelem.
Növelt koleszterinszint
A gyümölcscukorszint emelkedett koleszterinszintje társulhat. A magas koleszterin veszélyes, mert az az artériák és a szív- és érrendszeri megbetegedések károsodásához vezethet.
Gyermekfruktóz ártalmaknak
A fruktóz károsíthatja a csecsemők szerveit. Az orvosok azzal érvelnek, hogy a fruktóz kicsi méretük miatt károsítja a gyermek belső szerveit. A hat hónaposnál fiatalabb gyermekeket javasoljuk, hogy ne használják a gyümölcslevet, mivel ez a szénhidrátok felszívódásának csökkenéséhez vezethet. A szénhidrátok felszívódásának megsértése a bél kólikának megjelenésével, az alvás csökkenésével és a gyermekek sírásával kapcsolatos.
Fruktóz felvétel és metabolizmus
Lenyelése esetén a gyümölcscukor gyengén felszívódik a gyomor-bélrendszerből, és szinte teljesen megszabadul a májban. A fruktózt a gasztrointesztinális traktus más mechanizmusával szívja fel, mint a glükóz. A glükóz stimulálja a hasnyálmirigy inzulin-kibocsátását, amely nem a fruktóz. A fruktóz könnyen metabolizálódik és zsírrá alakul át.
A rágcsálókra, a fruktózra és a szacharózra kifejtett étrendet vizsgáló kutyák mindig emelkedett lipidtartalmat mutatnak a vérben. A májban a fruktóz metabolizálja a húgysav termelését, amely nitrogén-monoxidot használ, ami kulcsfontosságú a vaszkuláris funkció modulátorává. A magas fruktóz étrend növeli a májban és az izmokban lévő lipidlerakódásokat, és csökkenti a májinzulin érzékenységét.