A fejlett európaiak régóta elismerték a fagyasztott friss természeti ajándékok (zöldségek és gyümölcsök) előnyeit: a modern fagyasztási módok lehetővé teszik számukra, hogy nagy mennyiségű vitamint tároljanak, míg a konzerválás és szárítás - kétszer kevesebb. És még friss - "off-season" - a természet ajándékai távolról hozottak, nem tudnak versenyezni a hasznos tulajdonságokkal friss friss ajándékokkal, amelyek közvetlenül egy ágból vagy egy kertből fagyottak be. Ezen kívül a "fagy" - igazi pálca-zashchalochka a háziasszonyok, mert finom és hasznos főzni percben: nincs mit mosni, tisztítani, vágni, és a hőkezelés ideje félkész termékek sokkal kevesebb.
Természeti ajándékok a "sokkban". Hosszú időre felmerült az a gondolat, hogy az alacsony hőmérsékleteket támogassák az élelmiszerek megőrzésében. És mindez az olaszokkal kezdődött, a hűtőgépmérnökkel, vagy inkább a nagynénjével. Híres szakács és főzött, főleg növényi ételek, olyan finom, hogy ételei után sok vendég egyszerűen vegetáriánus lett. Egy szomorúság - sokat kellett főznie, a természeti ajándékok takarítását és szeletelését sok időbe telt, ráadásul gyorsan elkényezték, sőt még a főzés előtt is. Mit tegyek? Az alkalmazott lassú fagyasztás csak baromfira és húsra volt alkalmas: a zöldségeket fagyasztották fel, nagy jeges medencékké alakultak, és a jégkristályok szó szerint feltörítették a növényi testet, amely a fagyás után kellemetlen és csúnya "püré" lett. De mi a helyzet a természet fagyasztott friss ajándékaival? Az unokaöccse nagybátyjának segítségére sietett, és kollégáival együtt feltalálta a "gyors" fagyasztást, amelyben az alacsony hőmérséklet nem engedte meg a gyümölcsben lévő folyadékot nagy jégkockákban. Most ez az ötlet szinte tökéletesen csiszolódik, ennek köszönhetően ma van egy "sokk" fagy. Azonban nem minden zöldség alkalmas fagyasztásra.
Például , az uborka egyáltalán nem alkalmazkodik ehhez, a paradicsom pedig a leolvasztás után csak feldolgozásra alkalmas. A tenyésztőknek keményen kellett dolgozniuk, és különféle zöldborsó fajtákat kellett létrehozniuk, amelyeket az alacsony hőmérsékletnek is toleráltak.
Többszínű keverékek. A zöldséges testvériség között a különféle étvágygerjesztő termékek nagyon népszerűek. A színes káposzta, a paprika, a kukorica, a spárga, a mexikói, a francia és az olasz keverék keverékei beleszeretettek az ínyencekbe. A fagyasztott fagyok egyre népszerűbbek, különösen a fehér gomba, a kancsó, a spratt, a zsíros és természetesen a borsó. A tápláló keverék a rizs tápláló, ízletes és nagyon szép. Vannak keverékek, amelyeket csak le kell fagyni (lehetőleg mikrohullámú vagy forró vízzel, a csomagolás nélkül) - és olivier vagy risotto alapja készen áll. Mostantól új termékek vannak a piacon, például a kukoricán, közvetlenül a kagylóban fagyasztva, vagy az olajbogyó. És a közelmúltban a nagy szupermarketekben megtalálhatóak a "fagyasztás" súlyú állványok és függetlenül a zöldségekből bármilyen kompozíciót készítenek.
A természet ajándékai közé tartozik a téli cseresznye és a cég. Ha a növényi "fagyok" legtöbbje külföldről érkezik - Lengyelországból, Franciaországból, Hollandiából és Belgiumból -, akkor a hazai fagyasztott bogyóink, különösen az erdei gyümölcsök egyre népszerűbbek Európában. Az áfonya, az áfonya, az áfonya, a szeder, a málna általában feldolgozik, de fagyasztják a külföldi minőségi berendezéseken. És lehetséges, hogy visszatérnek hozzánk importált termékként. De ha befagyasztod a saját fagyasztóedet, cseresznyét, epereket és ribizli is lehet. Bár a bogyók és nem leszek egészségesek, a kavicsok nagyon kedvelik a torta és a kompót. Körte, őszibarack, görögdinnye és dinnye kissé keserű a kiolvasztás után, de a szilva és a kajszibarack nagyon ízletes és túlélte ezt a "vizsga" -t. Ha szeretné készíteni, mondjuk, málna vagy eper a téli, akkor tekerni őket nem fagy, a cukor.
A gyümölcs és a zöldség gazdagságának kiolvasztása jobb a csomagban. Ha a félkész termékeket főzni vagy sütni, akkor általában nem szabad felengedni. Ne feledje, hogy a fagyasztott bogyókat, zöldségeket és gyümölcsöket nem szabad mosni a fogyasztás előtt: ugyanakkor a hasznos anyagok elvesznek és az íz romlik. Fel kell tölteni a forró, sós (édesített) vizet, és leginkább a gőzölőbe. És akkor nagyobb esélye lesz arra, hogy a tavaszig beriberi és jó hangulatban maradjon