Az élelmiszerek biztonsága és minősége a számlálókon néha sok kívánnivalót hagy maga után. A gazdaságról szólva nem szabad figyelmen kívül hagynia a vásárolt termékek biztonságát és minőségét. Végtére is, mindig ügyelni kell az egészség megőrzésére.
A termékminőség szintjét a laboratóriumok vizsgálják, de honnan tud önmagáról a termékek minőségéről? Ehhez csak arra kell emlékezned, hogy a friss élelmiszer-termékek eltérnek a megmaradt ételektől. Ebben a cikkben megvizsgáljuk ezt a kérdést.
Hús.
A hús olyan dolog, ami minden nap belép az egészséges diétába. A húsételek elkészítéséhez a legjobb, ha fiatal állatokból vagy madarakból húsokat vásárolnak. Például a 6 hetes életkorú állatok húsának tulajdonságai a következők: világosbarna vagy világospiros, sűrű és fehér zsíros réteg. A fiatal állatok húsa (6 hetes és 2 éves kor között) vörös. Lédús, gyengéd, puha. A fiatal állatok zsírja majdnem fehér. Egy felnőtt állat húsa (2-5 éves) telített piros, lédús, tiszta. A régi állat (5 évesnél idősebb) húsa sötétvörös, a zsír sárga.
A minőségi húst vékony rózsaszín héj borítja, a húsipari termék vágási helye sűrű, nedves, rugalmas. A húslé skarlát, áttetsző.
Ellenőrizze a hús biztonságát és minőségét a következőképpen: nyomja meg ujjával. Ha a lezárt hely helyreáll, a hús friss.
Sok frissességet mond a hús illata. Fűtött késsel átszúrja a húsdarabot, és felmérje a szagát. A régi és elfogyasztott hús kellemetlen szagú lesz.
A húst egyszer le kell fagyasztani. Ha az ujját az elsődleges fagyasztott hús felületéhez érinti, akkor a felületén élénk piros folt marad. Ne fagyassza le újra az ilyen foltot. A fagyasztott húst a vörös felület, a rózsaszínű zsírok, az élénk piros inak jellemzik.
Ha vásárolt húst, de nem teljesen biztos abban, hogy friss vagy nem, akkor ne süsse meg. Az ilyen hús jobb forralni, hogy minden káros baktérium, amely jelen lehet benne, elvész. Sütés közben a hús ilyen feldolgozási feltételei nem jönnek létre.
Kolbászt.
A kolbász nagyon népszerű az oroszokkal szemben. Hogyan válasszuk ki a legfrissebb és biztonságosabb kolbászt?
Először is tudnia kell, hogy a friss főtt vagy félig füstölt kolbász száraz, erős, rugalmas héjjal rendelkezik. Ha a héj nyálkahártyával vagy nyálkahártyával rendelkezik, az ilyen kolbász nem használható élelmiszerekhez. A héjnak szorosan kell lennie a töltelékhez. A kolbász vágásának természetesnek kell lennie, szürke impregnálások és foltok nélkül. A tölteléknek sűrűnek és lédúsnak kell lennie.
A zsírnak kellemes illatúnak kell lennie, a savanyú savanyú illat nélkül.
A madár.
Ha veszel egy madárvázát, ellenőrizd a csőrét. A madár csőrének fényesnek, száraznak, rugalmasnak és szagtalannak kell lennie. A madár szájából nyálkahártyáknak nem szabad kellemetlen szagot adniuk, könnyű hidratálással és rózsaszín színnel jellemezhetők. A madár bőrszíne sárga vagy rózsaszín. A bőr felületének legyen nedves (de nem ragadós) és tiszta. A baromfihúsnak szorosan és sűrűnek kell lennie, a csirkékben és a pulykákban - világos rózsaszínű, libákban és kacsákban - piros.
A megvásárolt madár életkora látható a lábán. Az öreg madárnak durva, sárga bőrű lábai vannak, nagy méretű és pattanások borítják. A fiatal csirkének van egy kis hátsóujja, a címer vörös. Egy fiatal madár könnyedén elhajolhat egy mellcsontot, mivel nem bőre van. Egy fiatal madár csöve világos, a szárnyak nem kárpitosak a szélektől.
A fiatal játékot a szárnyak alatti vékony bőr jellemzi, fényes hegyes, nem lekerekített, tollal. Ha a játék nedves vagy kék vagy zöld foltok láthatóvá válnak a bőrön, akkor ez azt jelenti, hogy elavult.
Fish.
A friss halaknak nincs hasa kipirult, és nyálkahártyával van borítva. A friss halak sima, ragyogó, testhez szorosan illeszkedő mérlegek. A friss halak szemei konvexek, fényesek, rugalmasak. A kopoltyúkban nem lehet nyálka. A hal friss, halspecifikus szaga van. A hal húsa tökéletesen illeszkedik a csontokba, és nehézségekkel elválik tőlük. Ha ujjával nyomja meg a friss halat, akkor gyorsan fel fog térni. Csökkentse a vásárolt halat egy tartályba vízzel. Friss halak megfulladnak, és elakadnak - felbukkannak.
Ha a halak megfagynak, akkor a hús sápadt lesz és a szemek leesnek. Ha a halakat friss formában fagyasztják, akkor a leolvasztás során minden fenti tulajdonság visszaáll.
Tegyél fel egy fűtött kést a vásárolt halba, majd értékeld a szagot - ha a szag éles és kellemetlen, akkor a hal megáll.
Tojás.
A vásárolt tojás biztonságát és frissességét az alábbiak szerint lehet ellenőrizni: egy evőkanál só feloldása vízben, tojás tojása egy odéba. A friss tojás le fog süllyedni a legalsó fenékre, az elmosódottan lebeg a közepén, vagy lebeg a víz felszínére.
Továbbá a tojásokat könnyűvé ellenőrzik. A foltos tojások foltok vannak, amikor láthatóak.
A libamáj és a kacsa tojás fogyasztásakor tudnia kell, hogy ezeket a tojásokat sok esetben a gyomor-bélrendszeri megbetegedések kórokozói befolyásolják. A tojás fogyasztása előtt meg kell mosni.
Tej és tejtermékek.
Ha egy csepp friss tejet csepegtet a körömre, akkor a csepp alakja ugyanaz marad, de nem terjed. Egy csepp vízzel hígított tej felszívódik a körömön.
A friss tejföl homogén, vastag sűrűségű, fehér vagy sárgás színű. A fagyasztott tejföllel felülről lefedjük a szérumot.
A későn túró kellemetlen ízű, talán penész és nyálka.
Válassza ki a termékeket, gondoskodjon magáról és szeretteiről!