- liszt - 1 csésze
- kakaó - 3/4 csésze
- szóda - 1/2 teáskanál
- sütőpor - 1/2 teáskanál
- só - 1/4 teáskanál
- lágyított vaj - 1/2 csésze
- cukor - 1/2 csésze
- tojás - 2 db
- Vanilla - 1/2 teáskanál
- tejföl - 2/3 csésze
- kekszlapok - 9 darab (kéreg)
- cukor - 2 db. kanál (kéreg)
- olvasztott vaj - 1/4 csésze (kéreg)
- tojásfehérje, szobahőmérséklet - 3 darab (máz)
- cukor - 1/2 csésze (máz)
- Tatár - 1/8 teáskanál (máz)
- vanília kivonat - 1/2 teáskanál (máz)
- tejcsokoládé - 120 gramm (tejszín)
- zsírkrém - 1/2 csésze (krém)
1. Melegítse fel a sütőt 160 fokosra. Szórja meg az alakot olajjal. Grind crackerek egy élelmiszer-feldolgozó. Adjunk hozzá cukrot és keverjük össze. Add hozzá a vajat és keverje alaposan, amíg a keverék úgy néz ki, mint a nedves homok. Helyezze a keveréket a formázó rekeszbe, és nyomja rá a felületre, hogy elkészítse a poharakat. Sütjük, amíg aranybarna, 10-12 percig. Hagyja teljesen lehűlni. 2. Egy közepes tálban keverje össze a lisztet, kakaót, szódát, sütőport és sót. Süsse meg a vajat és a cukrot egy nagy tálban. Adja hozzá a tojásokat, egyenként, és ostorozza. Keverje hozzá vanília. Adjuk hozzá a lisztkeverék 1/3-át a tálhoz és keverjük össze. Add hozzá a tejfölöt, és keverje össze. Ismételje meg, váltakozva lisztet 2 készletben és a maradék tejföllel. Tegyen két evőkanál tésztát minden csészébe. 3. Süssük 15-18 percig. Hagyja teljesen lehűlni. 4. Keverje össze a cukrot, a tojásfehérjét, a tejszínt és a tartarat egy tálba, és tegye fel egy csésze forró vizet. Beat dobja a keveréket, hogy megakadályozza a tojásfehérje kikeményedését, amíg a keverék el nem éri a 70 fokot. Távolítsa el a tálat a melegből és ütődjön, amíg vastag, majd adj hozzá a vanília kivonatot. 5. Helyezzünk apróra vágott csokoládét egy tálba. Egy kis serpenyőben közepes lángon át forraljuk fel a tejszínt. Távolítsa el a hőtől és öntsön a csokoládéra Hagyjuk állni 10 percig, majd habverésig sima. Hagyja teljesen lehűlni. Díszítsük fel a capkake-t jegesedéssel, és enyhén sütjük a sütőben, amíg a máz sötét. 6. Öntsön csokoládé krémet és díszítse a mini-mályvacukor tetszés szerint.
Tételek: 4-6