Ünnepi torta Ha szereted a cseresznyét és a csokoládét, ha sütni és kísérletezni szeretnél, próbáld meg főzni ezt a tortát. Ne féljen sok lépéstől. A főzés során fontos megérteni az előkészítés szakaszait. A sütés közben lehetőség van bevonat, impregnálás és krém előállítására. Ha valaki nem alkalmas a rum impregnálásához, használjon cseresznyét vagy narancslevet. A fagyasztott cseresznyét, de a friss bogyókból még jobban érdekli a torta ízét. Bon appetit!
összetevők:- Csokoládé fekete 150 g
- Tojás csirke 7 db.
- 200 g vaj
- 200 g cukor
- Búzaliszt 200 g
- Sütőpor 1 tk.
- Cukor vanília 1 tk.
- Cseresznye 100 g
- Rum sötét 60 ml
- Berry szirup 60 ml
- Rum sötét 30 ml
- Cukor 75 g
- Burgonyakeményítő 2 evőkanál. l.
- Víz 30 ml
- Cherry fagyasztva 400 g
- Krém 200 ml
- Tejföl 200 g
- Cukorpor 50 g
- Cukor vanília 1 tk.
- Rum sötét 30 ml
- Zselatin 5 g
- 1. lépés A torta elkészítése több szakaszra bontható. Sütőolaj sütemény készítéséhez: csokoládé fekete, 5 tojássárgája, 7 fehérje, 1 tk. vaníliacukor, 200 g lágy vaj, 200 g cukor, 200 g liszt.
- 2. lépés A csokoládé vízfürdőben olvad. Hűtsük le a csokoládé tömegét
- 3. lépés Egyenként dörzsölje a tojássárgát a csokoládé tömegébe, alaposan összekeverve.
- 4. lépés Kombinálja a krémes vajat cukorral és vaníliával, amíg fehér.
- 5. lépés A csokoládé-tojáskeverékben lévő részek részeként dörzsölje meg az olajkeveréket alaposan összekeverve.
- 6. lépés Kapcsolja be a sütőt 160 ° C-os fűtési üzemmódba. Készítse elő a formát: a leválasztható alakzat alját (24 cm) pergamentpapírral, kövesse az alját és a falakat vajjal. Szitálja a lisztet. Adjuk hozzá a sütőport. Keverjük.
- 7. lépés Fordítsa a fehérjéket egy szilárd habba, amíg szilárd csúcsokat nem kap.
- 8. lépés Keverje össze a felduzzadt fehérjét részekből az alulról felfelé a csokoládé tömegébe. A tömeg szellős lesz.
- 9. lépés Legyen óvatosan egy lisztkeverékben.
- 10. lépés Helyezze a tésztát az elkészített formába. Tegyen forró sütőt. Sütjük 160 ° C-on 1 órán keresztül. Ellenőrizze a nyársakat a készenlét. Sütjük, hogy megszáradjuk a szélét.
- 11. lépés A cseresznye bevonat elkészítéséhez fagyasztott cseresznyét kell venni, gödrök, víz, sötét rum, cukor, burgonyakeményítő nélkül.
- 12. lépés Helyezze a cseresznyét egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet és rumot. Hidegen melegítsük fel, főzzük 5-7 percig.
- 13. lépés Keményítőt vízzel fel kell oldani. Vékony csepp belépni a cseresznyébe. Tartsuk a tüzet, amíg a mártás meg nem megvastagszik. Távolítsuk el a hőtől.
- 14. lépés Helyezzen egy lemezt. Hűtsük le.
- 15. lépés Az impregnáláshoz vegye be a cseresznye szirupot, a rumot, a cseresznye lekvárt (a cseresznyét cukorszirupban főztem). Rum kevert cseresznye szirupmal.
- 16. lépés A krém előállításához 30% zsírt, tejfölt 25% zsírt, sötét rumot, vaníliacukrot, zselatint, szitált cukorporot kell bevinnie.
- 17. lépés Zselatin öntsön 1 evőkanál. a víz.
- 18. lépés: Cserje a tejszínt cukorporral és vaníliás cukorral egy buja habra.
- 19. Légy fel a tejföllel. Zselatin forró rumban oldva. Keverjük össze tejföllel.
- 20. lépés Töltelék tejföllel rum és zselatin keverékkel. Kész krém kerül a hűtőbe (15 percig a fagyasztóban).
- 21. lépés Távolítsa el a kész tortát a sütőből. Hűtsük le a tortát 7-8 percig.
- 22. lépés Helyezze rá a rácsra.
- 23. lépés Készíts egy kis függőleges ék alakú metszést a horgolás teljes magasságában. Ez segít tökéletesen kombinálni a keksz két felét krémmel való töltés után. A torta finom vágásához vízszintes metszést kell végrehajtania éles késsel az oldalán. Helyezzen be vékony vonalat a metszésbe. Húzza mindkét kezével, húzza őket össze. Nem fogod észre sem venni, milyen gyorsan és simán a horgászcsík vágja le a tortát.
- 24. lépés Ha a torta kissé meleg, át kell áztatni. Öntsük át a torta egész felületét rum és cseresznye szirup keverékével.
- 25. lépés A cseresznyét egyenletesen osztja el a szirupban.
- 26. lépés A második torta a maradék rumkeveréket tölti cseresznye sziruppal. Hagyja a süteményeket impregnálással, legalább 40 percig, sűrűvé válik, és nem törik fel, amikor a krémet alkalmazza.
- 27. lépés Helyezzen egy krémréteget az alsó rétegre a cseresznyével.
- 28. lépés: Az ékeket egyesítve fedjük le a tortát krém második réteggel.
- 29. lépés Kenje meg a torta oldalát egyenletesen egy szilikon spatulával.
- 30. A torta tetején feküdt a cseresznye töltelék. Tegye a tortát a hűtőbe 30 percig.
- 31. lépés Kész csokoládé csipke borított oldalán. Tegye vissza a hideg 1-2 órán keresztül.