Mákcserje cseresznyével Az édes sütemények választéka nagyon változatos, de ami finomabb lehet, aromás, édeskés tészta főtt sütés aranyszínű héja. Dzsem, lekvár, alma, szilva; tea, kávé, tej vagy éppen ezért. Mindenki szereti ezt a tételt! Ma egy cseresznyével és mákos maggal húzom meg, egyfajta tandem: kettő egyben, amelyben a cseresznye savanyúság az édes mák ízét hangsúlyozza.
összetevők:- Tej 250 ml
- Búzaliszt 500 g
- Vaj 100 g
- Tojás csirke 2 db.
- Cukor vanília 10 g
- Só 1 tk.
- Cukrot 5 evőkanál. l.
- Élesztőszáraz 10 g
- Tojás csirke 1 db.
- Cherry fagyasztva 200 g
- Poppy 100 g
- Burgonyakeményítő 1 evőkanál. l.
- 1. lépés A tésztához a tekercshez szüksége van: tej, tojás, száraz élesztő, cukor, vaníliás cukor, só, vaj és liszt.
- 2. lépés A töltéshez cseresznyére és mákos magokra van szükség. A cseresznye lehet friss vagy fagyasztott, legfontosabb - gödör nélkül.
- 3. lépés Meleg tejben töltsön öntött élesztőt és egy pár evőkanál cukrot. Hagyjuk 10 percig.
- 4. lépés Amikor az élesztő majdnem feloldódik a tejben, tegye a maradék cukrot és a sót.
- 5. Lépés könnyedén 2 tojást. Kombinálunk tejjel, élesztővel és cukorral.
- 6. lépés Egy külön edényben szitáljuk a lisztet. Erre azért van szükség, hogy a lisztet oxigénnel gazdagítsuk és a felesleges szennyeződéseket eltávolítsuk.
- 7. lépés A lisztben fokozatosan öntsük ki a folyékony keveréket. Ezután kis adagokban adjunk hozzá puha vajat. Végül dobja ki a vaníliacukrot. Gyengítsen egy puha, rugalmas tésztát. Ami a liszt mennyiségét illeti, ez többé-kevésbé. Mindez a liszt minőségétől függ. Nem szükséges erősen "kalapálni" a liszttel. A vágás folyamán a lisztet még mindig öntik. A tésztát edénybe vagy tálba tesszük, tiszta törülközővel lefedjük, és 1-1,5 óra meleg helyre tesszük.
- 8. lépés A tészta kétszeresére nőtt, és megnövekedett. Most készen áll a vágásra.
- 9. lépés A receptben megadott összetevőkből 2 tekercset kap. A tésztát körülbelül 4 részre osztják. Könnyedén megszórjuk az asztalra lisztet, és dobjuk ki egy darabot.
- 10. lépés Keverje ki a tésztaréteget keményítővel, és tegye rá a cseresznyét. A keményítő felszívja a cseresznye-gyümölcslevet, és a sütéskor nem folyik ki a tekercsből.
- 11. lépés Hajtsa le a tekercset cseresznyével.
- 12. lépés A vizsgálatot még egy darabra kell tekerni és a mák töltését el kell osztani. A mákot kis mennyiségű vízzel kell öntenni, és kb. 10 percig forralni kell, majd engedje le a vizet, cukrot adjon hozzá ízlés szerint, és egy habarcsba zúzza össze. Ha nincs habarcs, akkor a szokásos kávédaráló meg fog tenni. Feladatunk a mákos magok cukorral történő darálása.
- 13. lépés Hajtsa össze a tekercset mákos magokkal. Ebből a tekercsből 2-et kaptunk.
- 14. lépés Ezeket a tekercseket egy ilyen fonatba sodorjuk.
- 15. lépés Kenje meg a sütőedényt és helyezze a tekercset. Hagyja 20-25 percig szobahőmérsékleten állni, hogy enyhén emelkedjen.
- 16. Kenje meg a tojássárgáját, és tegye a sütőbe 175-180 ° C-ra melegítve 40 percig. A sütési idő a sütőtől függ.
- 17. lépés A tekercs készen áll.