Tortillas tortillas Corn tortilla Mexikóban - minden étkezés ugyanazon szerves részét képezi, mint kenyérünk. Ezekkel a süteményekkel nem csak a főételeket eszik, hanem alapjain más híres ételeket is készítenek: burritó, enchilada, quesadilla, fajitas stb. A tortilla egy mexikói számára szinte egy kanál, mártással vagy például húsdarabokkal van körítve, és az étkezés végén ettek. A kukorica tortillákat különleges lisztből sütötték. Az itt értékesített kukorica liszt finomra őrölt kukoricaszem, ami némileg más, mivel nincs glutén ebben a lisztben, ezért nehéz rugalmasságra gyúrni. Kukorica tortillák előállításához búzalisztet adunk hozzá. A tortillákat meleg vagy azonnal fel kell főzni más alapanyagok alapján. Ha hosszabb ideig sütés után tartani kell a tortillákat, azokat egy élelmiszer-filmbe csomagolják és fagyasztják a fagyasztóba. Használat előtt mikrohullámú sütőben vagy kemencében melegítik.
összetevők:- Liszt, kukorica 150 g
- Búzaliszt 150 g
- A vizet 200 ml-re forraljuk
- Só 1 tk.
- Vaj 50 g
- 1. lépés A sütemények elkészítéséhez szükségünk van: kukorica és búzaliszt, forró víz, só és vaj.
- 2. lépés Keverje össze a kukoricát és a búzalisztet sóval.
- 3. lépés Meleg vízben öntsük és gyúrjuk a tésztát.
- 4. lépés Megolvasztja a vajat mikrohullámú vagy vízfürdőben.
- 5. lépés Add hozzá a vajat a tésztához és gyúrjuk, amíg sima. Fedje le a tésztát egy szalvétával, és hagyja 30 percig pihenni.
- 6. lépés Ossza meg a tésztát 8 azonos darabra, formálja a golyókat.
- 7. lépés Minden labdát 20 cm átmérőjű vékony körbe forgatnak.
- 8. lépés Helyezze a tortát egy forró serpenyőbe olaj nélkül, és megsütjük, amíg a hólyagosodás nem történik meg.
- 9. lépés Fordulj a másik oldalra, sütjük, amíg barna foltok nem jelennek meg. Sötétedés nélkül lehetetlen, különben a tortillák túlságosan szárazak lesznek.
- 10. lépés Helyezze a kész tortillát a törölközőre, és fedje le a másik végével. Melegen használjuk.