- piros paprika - 2 db
- borecet - 1 db. egy kanál
- mogyoróhagyma - 1 1/2 Art. kanál
- paradicsompüré - 1 db. egy kanál
- fokhagyma - 1 fog
- mandula - 1/4 csésze (pirított)
- dió - 1/4 pohár (pirított)
- Chile - 1 db
- baguette - 1 db (szeletelt és pirított)
Süssük az édes paprikát a gázégő lángja fölött magas hőre vagy grillre. Fry borsot, tartva és megfordítva kullancsokkal, amíg fekete lesz. Borsot is süthetünk a sütőben egy sütőlapon, időről időre átfordítva. Tegye a borsot egy tálba, fedjük le egy műanyag burkolattal. Hagyja állni 15 percig. Vegye ki a bőrt és a magokat. Keverje össze a borsot, ecetet, hagymát, paradicsompürét, fokhagymát, dióféléket és chili-t egy élelmiszer-feldolgozóban. Helyezze a mártást egy tálba. Tálaljuk pirított baguettal. A mártást hűtőszekrényben, legfeljebb 3 napos légmentesen lezárt edényben lehet tárolni. Tálalás előtt szobahőmérsékletre kell felmelegíteni.
Tételek: 6