- Birs - 3 kilogramm
- Cukor - 2,5 kilogramm
- Víz - 600 ml
- Citrom - 1 db
Beszéljünk egy jó mosást, távolítsuk el egy héjat egy kis késsel, majd forraljuk fel, engedjük le a húsleveset, és dobjuk ki a héjat. Bogyó nélküli birs, 4 részre vágva, szárak és magok eltávolítása. Gyümölcs, hogy tegye egy medencében a főzés lekvárt és öntsük a vizet, amely főtt bőr birs, adjunk hozzá a lé és a citrom. Miután a birs forralt, adj hozzá. Főzzük a lekvárt, amíg meg nem főzünk, amíg a birsó teljesen el nem oszlik, és a cukor teljesen fel nem oldódik. Ez kb. Egy órát vesz igénybe. A dzsemnek megvastagodnia kell. Ezután a birsót enyhén lehűtjük, és keverjük össze. A jövőben több napig több megközelítésben folyamatosan főzni kell a lekvárt, folyamatosan figyelni és alkalmanként felkavarni. A lekvárt felforraljuk és 10 percig főzzük, majd tegyük félre a tűzből. Ezt az eljárást 5-6 alkalommal ismételjük meg. Forró marmeladát öntsük az űrlapokra, és fedjük le a sütőpapírba áztatott alkohollal. A papírral borított lekvárral több héten át, vagy száraz, meleg és jól szellőző helyen kell szárítani, amíg teljesen megszilárdul és késsel vágható.
Tételek: 10-13