Legalább az elmúlt évtizedek egész világában vitatkoztak arról, hogy milyen zsírok - az állatok vagy a növényi hasznosak a test számára, és egyáltalán hasznosak - nem szűnnek meg. Megállapították, hogy a vaj szörnyű árt. Hirtelen világossá vált, hogy a zöldség nem volt jobb. És a margarinhoz, elméletileg egy termék, amely a kettő közötti keresztet ábrázolja, többször is megváltozott ebben az időben. Ezért sok szerető, aki még mindig a boltba érkezik, fájdalmasan elgondolkodva, a számláló előtt állva: mit vásároljon a házban, hogy ízletes és hasznos legyen az egész család számára?
NINCS TÖBB FAT?
Először érdemes megérteni a következőket: az olajok és zsírok tápértékét nem lehet alábecsülni. Végtére is, a zsírok, mint tápanyagosztályok, ugyanolyan szükségesek az emberi szervezet számára, mint a szénhidrát-fehérjék. Először is, a zsírok egy energiaforrás, lelassítják az öregedési folyamatot, segítik az immunitás fenntartását. És hogyan gondolod, mi a haj és a bőrünk bájos és vonzó? Így van, a zsírok rovására!
Másodszor, a növekvő zsírmentes test nem tud megfelelően fejlődni. Különösen az agy. Harmadrészt, a zsírok segítik a szervezetet, hogy lebontják és sok hasznos anyagot, különösen a vitaminokat asszimilálják. Ez azt jelenti, hogy egyáltalán nem zárhatja ki őket a diétájából.
IGEN TERMÉSZET HONOR!
A természetes vajat az ősidők óta használják az emberiség. Kivételes károsodásának mítosza nem olyan régen született. Sok szempontból emelkedett ki, mert az olajemberek sokkal gyakrabban fordulnak elő, kizárólag saját gasztronómiai kedvességeik, és semmiképpen sem az egyházi normák, mint korábban. De a böjt és a gyors napok ütemezése az év során nem jelent meg a semmiből. Nemcsak a világgal kapcsolatos dogmatikus gondolatokra támaszkodik, hanem az emberi test megőrzésére és fenntartására vonatkozó legrégebbi ismeretekre is. Ezért sokkal inkább érdemes beszélni nem az olajok veszélyeiről, hanem túlzott fogyasztásáról. Mindig szükség van egy intézkedésre és mindenre.
A vaj objektív pillantásával a kép a következő. A természetes vaj sok vitamint, aminosavat és egyéb tápanyagot tartalmaz, amelyek nélkül a szervezet nem képes teljes mértékben működni, és amelyeket más élelmiszerekben nem találnak. Étkezési értéke nagyon magas. Bár rendszeres használat mellett ez a termék nem a legjobb hatással van az emésztőrendszerre, különösen a májra, az érrendszerre stb. Egyes szakemberek azonban úgy érvelnek, hogy a vajnak tulajdonított egészségügyi problémák többsége csak akkor fordul elő, ha a termék a technológia megsértésével készül, vagy ha helytelenül van tárolva.
Mindezen megfontolások következtetései egyszerűek. Először is, vaj, hogy nem túl gyakran és apránként. Másodszor, érdemes különös gonddal kiválasztani a boltban.
MI AZ?
Ha az axióma szerint, hogy a vaj nem minden nap jól fogadja az asztalt, akkor felmerül egy jogos kérdés: vajon mit kell felszeletelni egy hagyományos szendvicsre reggelire, tésztát kell tenni (ha gyakran sütjük a tortákat), adjunk hozzá burgonyapürével és zabkás burgonyával? Végtére is, a növényi olaj (olyan termék, amely biztosan nem kevésbé hasznos, mint egy krémes) messze nem helyettesítő minden esetben. Végül is nincsenek "szükséges" zsírok. És ez az ötlet ötvözi a vajat, amelyet általában margarinoknak nevezünk. Ezek közül a leghasznosabbak a fölözött tej és a növényi olaj kombinációi.
A szakemberek véleménye szerint azonban csak a természetes növényi olajokból készült termékek a szó teljes értelemben margarinok. A modern margarinokban gyakran hozzáadnak tejtermékeket, növényi fehérjéket, vizet, különböző vitaminokat és egyéb egészséges tápanyagokat. A zsírtartalom nem kevesebb, mint 40 százalék. A koleszterin kicsi vagy sem. Vannak még margarin étrendi típusok, amelyeket kifejezetten bizonyos típusú betegségek megelőzésére terveztek.
De a probléma az, hogy a boltok polcain egy egész sor termék található, kívülről és olyan tulajdonságokról, amelyek nagyon hasonlítanak a margarinhoz, de összetételükben eltérőek. Például krémes és tűzálló növényi olajok (tenyér, kókuszdió stb.), Vaj, állati zsírok kombinációi. Sajnos a piac néha "kalóz" termékeket kap, azaz kisebb földalatti vállalkozásokban gyártják. Milyen összetevőket használnak a gátlástalan gyártók, mi az ilyen termékek táplálkozási értéke - csak találgathatunk. Ez lehet mesterséges zsírok, amelyeket olcsó vagy lejárt növényi olajok kémiai feldolgozásával, valamint tengeri állatok vagy halak zsírokból állítanak elő. Igen, soha nem tudhatod, hogy más "kézművesek" hozzá tudnak-e adni!
És nem is, hogy a margarin bizonytalan eredetű, a vevő azonnal kórházba kerül, akut ételmérgezéssel (ez nagyon ritkán fordul elő). A tény az, hogy mennyire hasznos ez a vagy az élelmiszer. Vannak olyan kombinációk, amelyek rendkívül nemkívánatosak enni, például gyermekek vagy bizonyos krónikus betegségekben szenvedők számára.
Külföldön sokkal kevesebb esély van egy ismeretlen eredetű olajtermék vásárlására. Ezen a ponton meglehetősen szigorú előírások vannak, amelyeknek meg kell felelniük a gyártóknak. És az ilyen törvények figyelmen kívül hagyása miatt rendkívül súlyos intézkedéseket terveznek, beleértve az engedély visszavonását is. Tehát az európai szabványok szerint az olaj csak akkor tekinthető olyan terméknek, amely a tehéntejből származó zsírok legalább 82,5% -át tartalmazza, anélkül, hogy vegyi kezelést alkalmazott volna. A szendvicsek vagy péksütemények előállításához használt olajtermékeknek saját neveik vannak, például szétterítők, keverékek stb. A címkén fel kell tüntetni az olajok és zsírok tápértékét, az összetevők listáját, és gyakran azok százalékos arányát. Ezért a vevő könnyedén navigálhat és kiválaszthatja a kívánt minőségű terméket.
Oroszországban, sajnos, még a hatalmas GOST sem képes teljesen védeni a fogyasztót. Világos szabályok és szabályok vannak érvényben, amelyek megfelelnek a világszabványoknak. Ezért, bár érdemes alaposabban tanulmányozni a csomagolást vásárolt termékek és emlékszem néhány trükköt.
A VEVŐ MEMÓRIA
✓ Ha a pulton lévő vaj a tetején világosan sárgásabb, mint belsejében, vagy a vágásnál rétegeket észlel, akkor válik különbözõ színûvé, mint az ömlesztett.
✓Az vásárolt olajat nem szabad megenni, ha: átáradt vagy sós szagot érez. A keserű, szürkés vagy szigorú utóízlés azt is jelzi, hogy a termék nem ehető. Ha az ellenőrzés megmarad, akkor megpróbálhatja visszaadni az árut a boltba, nem visszadobni, mert semmiféle ilyen haszonnal nem jár semmiféle haszon a szervezet számára, kivéve a kárt.
✓ A csomagolt vaj a legjobb a fóliában, nem pedig pergamen csomagolásban. És ne feledje: még egy vákuumcsomagban is, a vaj teljesen megtartja tulajdonságait legfeljebb 3 hétig.
✓ Ajánlott, hogy a felolvasztott olajat ne helyezze vissza a fagyasztóba, különben elveszíti hasznos tulajdonságait.
✓ Az "olaj" szó a címkén (vagy reklámban) nem mindig jelenti azt, hogy benne van. Az igazi vajnak feltétlenül sokkal többet kell fizetnie, mint a szendvicsek készítéséhez és a sütéshez. Az összetevők hosszú listájának jelenléte (különösen akkor, ha vannak hírhedt E-tartósítószerek ott), és a zsírtartalma kevesebb, mint 82,5 százalék, egyértelmű jelzés Önnek, hogy van egy bizonyos kombinált termék, a vaj helyett.
✓ A kombinált olajtermékek lelkiismeretes orosz gyártói jelzik a csomagolás kategóriáját és (vagy) az általuk gyártott áruk összetételét, de kis betűkkel, és nem a címke elején, hanem valahol oldalra vagy lent. Ezért, mielőtt egy új margarint vásárolna, vegye át az árukat és alaposan tanulmányozza az összes feliratot.
✓ Ne feledje, hogy ezek a margarinok szendvicsek, étkezők - sütéshez és univerzálishoz. Ezen információknak a csomagoláson is szerepelniük kell. De minden esetben zsírnak kell lennie. Ez azért fontos, mert a sütéshez 70 százalék alatti zsírtartalmú termék nem megfelelő. Puha folyadék, műanyag edényekben, és nem kemény a bárban - margarinok leginkább alkalmasak bármelyik célra. De csak akkor, ha igazán van margarinja előtted, és nem egy másik zsíros termék.
✓ A jelen margarinnak nincsenek válások és rétegek. Ezeknek a termékeknek a megkóstolása némiképp hasonlít a vajra.