- alma püré cukrozatlan - 8.5 liter (főzzük előre)
- őrölt fahéj - 2 st. kanál
- földi szegfűszeg - 1 teáskanál
- cukor - 4 csésze
1. Az almás püré 10 kg friss érett almához van szüksége. Meg kell mosni, hámozni, szeletekre vágni, forralni egy nagy serpenyőben vastag fenékkel a teljes felkészültsége és dörzsölni egy szitán, amíg sima. Nem kell cukrot adni. 2. Kb. 5 liternyi pörköltet adjon be egy vastag fenékrésszel ellátott serpenyőbe, tegye a leglassabb tűzbe, adjon hozzá minden fűszert és 2 csésze cukrot. Keverjük fel és lazán fedjük le a serpenyőt, hogy a gőz akadálytalanul maradjon. 3. A kapott keveréket legalább 1-1,5 órán át főzzük. Ezután adjuk hozzá a maradék alma mártást és 2 csésze cukrot, és főzzük még 30-45 percig az ízek keveréséhez. Ima folyamatosan keveredik. 4. Ha az elszíneződés színe és konzisztenciája örömmel fogja érezni a szemet, keverje össze egyenesen a serpenyőben, hogy megkapja az ideális konzisztenciát, és forralja újra. 5. Itt az ideje, hogy öntse a steril edényeket, és küldje el a kamrába.
Tételek: 5