A fogyasztó érdekében
Annak megértéséhez, hogy milyen élelmiszer-adalékanyagok vannak, a tudósok a kezdetük óta próbáltak. A kutatás kihirdetését azonban gyakran akadályozzák azon gyártók, akik aktívan használják az élelmiszer-adalékanyagokat termékeik előállítására. Amikor a gyártókat azzal vádolják, hogy a kolbászokat, sőt a kenyeret a joghurtjukba süllyesztik, a legmeghatározóbb érv a "hosszú" eltarthatósági idő. Tartósítószerek, stabilizátorok és egyéb anyagok, amelyek kolbászokat, húsokat, tejet és még kenyeret is tartalmaznak, hosszú időn át folyamatosan megjelennek, színek és alakzatok szükségesek ahhoz, hogy a terméket a gyárból a raktárba, majd a szupermarketbe vigye. És már a raktár polcán egy kolbászt vagy süteményt legalább három-öt napig kell szemmel tartani. Ez minden bizonnyal kényelmes. De a termék, kiegészítve további zárványokkal, káros hatással van a szervezetre.
Nem minden yoghurt egyformán hasznos
A termék hobbija olyan erős, hogy csak a tiltott élelmiszer-adalékanyagok káros hatásáról szól. Minden országban ez a lista változik. Vannak azonban engedélyezett kiegészítések is, amelyek gyakran különböznek azoktól, amelyeket tilos az a tény, hogy a szervezetre gyakorolt hatásukat még nem vizsgálták teljes mértékben. Mindazonáltal a Nemzeti Genetikai Biztonsági Szövetség elnöke, Alexander Baranov meg van győződve arról, hogy még a joghurtok és a savanyú italok is, amelyeket általában egészséges ételnek neveznek, nem igazán hasznosak. A hasznos savanyú tej baktériumok csak az összes agresszív kémia hozzáadásával halnak meg, ami a joghurtok hosszú távú megőrzését, ízét, színét és konzisztenciáját stabilizálja. Körülbelül hat hónappal ezelőtt az európai tudósok nagyszabású tanulmányt készítettek több nagy termelő joghurt összetételéről. A laboratóriumi vizsgálat oka a joghurtok előnyeinek hirdetése, amelyek állítólag javítják az emésztést, képesek segíteni a gasztrointesztinális traktus betegségeinek megelőzésében, normalizálják a testsúlyt és javítják a megjelenést. A tudósok szigorúan összegyűjtötték az összes hirdetési zamanuhit, és ellenőrizték őket az igazságosság érdekében. Kiderült, hogy szinte minden merész ígéret hamis, és azok, amelyek nem hamisak, nem bizonyítható. Számos táplálékkiegészítő hatását az emberi szervezetre még nem tanulmányozták, de ismert, hogy hatásuk évek óta, a szervezetben való felhalmozódásként nyilvánulhat meg.
Nem fogott - ártalmatlan?
Ha az élelmiszer-adalékanyagokat tartalmazó élelmiszerek nem végeznek hiteles kutatást, ez természetesen nem jelenti azt, hogy teljesen ártalmatlanok. A Genetikai Biztonsági Országos Szövetség megosztotta az információkat arról, hogy veszélyes adalékanyagok engedélyezettek Oroszországban. A legveszélyesebb tartósítószerek és oxidálószerek, amelyek hús félkész termékekben, szódában, cukrásztermékekben, erjesztett tejtermékekben találhatók. Meg kell próbálnunk minimális eltarthatósági időtartamú termékeket vásárolni, és a kolbászt és a kolbászt egy darab nyers húsra vagy halra helyezzük, amely azonban tartósítószert is tartalmazhat. Az E250 nátrium-nitritet, az Е251 nátrium-nitrátot és az Е252 kálium-nitrátot hozzáadjuk kolbászokhoz, kolbászokhoz, szalonnához a megőrzéshez. A nitriteket például zöldségekben - például üvegházban és talajban - tartalmazzák. Az emberi szervezetben a nitritek nitrátokká alakulnak, amelyek gasztrointesztinális megbetegedések súlyosbodását okozzák. A nitrátmérgezés tipikus tavaszi betegség, amikor az avitaminózis elkerülésére megpróbáljuk megvásárolni az első friss káposztát, a színtelen paradicsomot és az uborkát. A szakértők nem javasolják, hogy a zöldekre támaszkodjanak legalább május közepéig. A felhalmozódó nitrátok rosszindulatú daganatokat okozhatnak. E230. E231, E232, fenolos vegyületeket tartalmaznak, amelyek még kis dózisokban is képesek rákot okozni, és nagy mennyiségben súlyos mérgezéshez is vezethetnek. Mivel azonban a tartósítószert csak a zöldségek és gyümölcsök felületére alkalmazzák, alaposan mossa le melegvízzel azonnal a vásárlás után. Ebben az esetben a mosogatószert le kell mosni. E954 szacharin, E952 ciklamátok, acetilszulfán-kálium E950, aszpartám E951, amely egyébként eredetileg kémiai fegyverként alakult ki, az E968 xilitol hátrányosan befolyásolja a májat. Különösen a xilít okozhat dysbiotizációt. Az aszpartám rákkeltő anyagokra utal, migréneket, bőrkiütéseket, sőt az agyi aktivitás csökkenését is okozhatja. Leggyakrabban édesítőszereket találnak édes szóda és alkoholos koktélok, rágógumik, szezonális fűszerek, konzervek, félkész termékek. Az a következtetés, hogy a glutamát-nátrium E621 karcinogén, európai tudósok tettek néhány évvel ezelőtt. Azonban a növényi keverékek és fűszerek a glutamáttal, valamint a félkész termékekkel, a lucerna kockákkal és a koreai rágcsálnivalókkal még mindig tartalmazzák ezeket az ízt és illatnövelőket. A Genetikai Biztonsági Országos Egyesület azt ajánlja, hogy a lehető legegyszerűbb termékeket használják minimális eltarthatósággal.