A teflon bevonat belsejében lehet sejtes vagy sima, de a sejtek növelik a fűtőfelületet és elősegítik a még egyenletesebb fűtést. Teflon edények vásárlásakor győződjön meg arról, hogy az edények külső alja tökéletesen lapos. Nagyon könnyű ellenőrizni, csak helyezze a vonalzót az aljára. Fontos, hogy az elektromos tűzhelyen lapos alj legyen lapos égővel. Ha a tál alja enyhén hajlított, akkor még egy kis eltérítésnek köszönhetően felkészüljön arra, hogy túlfizetjen a villamos energia túlzott kiadása miatt, és az étel hosszabb ideig elkészüljön.
A modern világban a Teflon bevonatú edények különböző típusai egyetemes elismerést kapnak, gyakran a közétkeztetési létesítményekben használják, mivel ezek az eszközök nagyon kényelmesek a használathoz és jelentősen csökkennek a főzőolaj költségei.
A teflon kiváló tulajdonságokkal rendelkezik. Gyakorlatilag átlátszó fehér színű anyag, nagyon hasonlít a polietilénhez vagy a paraffinhoz. A Teflon ellenáll a magas hőmérsékletnek, és fagyálló is - -71 és 270 ° C közötti hőmérsékleten megtartja rugalmasságát és rugalmasságát. Kiváló szigetelő tulajdonságokkal rendelkezik.
A teflon bevonat nagy kémiai ellenállóképességgel rendelkezik - ez messze meghaladja a már ismert nemesfémeket és szintetikus anyagokat. A savak, beleértve a sósav és salétromsav keverékét, valamint a lúgok, nem pusztítják el hatását. A teflon csak a klór-trifluoridot, az alkálifém-olvadékokat és a fluorot elpusztítja.
A teflont az amerikai DuPont cég fejlesztette ki, a fluor tartalmú polimert véletlenül egy kémikus Roy Plunkett fedezte fel 1938-ban. Megnyílt egy sor kísérlet, az új anyag meglepően csúszós és tartós, így kezdett keresni alkalmazás különböző területeken. De mivel semmi sem ragadta meg a csúszós anyagot, kiváló hírneve volt. Ezt megelőzően a hadsereg érdeklődött, milyen csodatevő anyagot kezdtek használni a Teflon tömítőanyagként, hogy megvédjék a rakéta üzemanyagot a rakéta mintáktól. És csak ezután, az 1950-es években, a teflon borítású edényeket előállíttatták.
A Teflon bevonattal ellátott edények nagyon puhaak, ezért gondos kezelést igényelnek. A burkolat könnyen károsodik, ezért az élelmiszerek elkészítésekor ne használjon éles fémtárgyakat - villát, kést és így tovább. Ha a Teflon bevonat egy karcolás van, a termékekből származó savak és zsírok behatolnak az edények fémlemezébe. Segítenek eltávolítani a védőfóliát, majd a Teflon elveszítheti a tapadásmentes tulajdonságait. A legjobb, ha fából készült spatulával főzünk.
Ha az edények újak, azt meleg szappanos vízzel kell mosni, vagy egyszerűen csak vizet forralnak benne. Ezután zsírozzuk meg növényi olajjal. A teflon edények rövid életűek, két-öt évig tart. Ha a védőbevonat vastag és durva, akkor az ilyen edények tartósabbak lesznek és akár tíz évig is képesek dolgozni.
Kerülje a hirtelen változásokat a hőmérséklet és a sokk esetén - Ha túlmelegedett, a serpenyőben vagy serpenyőben könnyen elveszítheti a nem tapadó tulajdonságait, és az ütésektől a vékony ételek könnyen deformálódhatnak. Óvatosan mossa meg ezt az edényt puha szivaccsal és folyékony mosószerrel.
Azonban, mivel nemrég fedezték fel, a Teflon rétegű edények jelentős károkat okozhatnak. Magas hőmérsékleten a Teflon film elbomlik, és a perfluoroktánsav felszabadulása megkezdődik, ami nagyon káros az egészségre és felhalmozódhat a környezetben és az emberi vérben. Azt is bebizonyosodott, hogy ez az anyag onkológiai megbetegedéseket okoz, és nem sokkal ezelőtt a perfluoroktánsav volt a legerősebb rákkeltő. Az ilyen típusú edényeket előállító cégek tagadják, hogy az ételük káros.