Zsetonok gyártása és összetétele
Sokan úgy vélik, hogy a zsetonok burgonyából készülnek. Ez azonban messze esett. A csipek gyártóinak nagy része kukorica- vagy búzalisztet, valamint keményítő-keveréket használ. Leggyakrabban genetikailag módosított szójabab keményítő. Az emberi testbe való bejutása glükózgá változik, és a forgácsok gyakori használata túlzott felhalmozódást eredményez a májban, ami viszont elhízáshoz vezet. A fenti összetevőket egy tésztába gyúrjuk, amelyből a csipke alakul ki, majd 250 fokos hőmérsékleten forrásban lévő zsírban sütjük. Gyakran a zsírok használata olcsó, mivel a drága tisztított olajok jelentősen befolyásolják a késztermékek árát, így a termelés nem jövedelmező. Érdemes megjegyezni, hogy a forgácsgyártási technológia legfeljebb 30 másodpercig biztosítja a sütést, de ez a szabály ritkán figyelhető meg a modern termelésben.
A technológiának köszönhetően a chipek ízlése nagyon különbözik a burgonyától, így különböző ízeket és ízesítőket használnak a változáshoz. A leggyakoribb adalék a nátrium-glutamát. A kárról sokat írt, a szükséges információk könnyen megtalálhatók a közszférában. Érdemes megjegyezni, hogy a nátrium-glutamátnak köszönhetően az ízléstelen ételek is olyanok, amelyek újra és újra meg akarnak enni, ami a forgácsgyártók kegyéből származik.
A zsetonok káros hatása a testre
A forgácsban felhalmozódó hidrogénezett zsír hozzájárul a "rossz" koleszterin kialakulásához, ami az ateroszklerózis, tromboflebitis és egyéb veszélyes betegségek okozója. A termelés folyamán a zseton annyira telített zsírral van, hogy egy kis táska után 30 g ilyen zsírt kapunk. És mit mondjak nagy részecskékről.
Vannak olyan gyártók, akik valódi burgonyát használnak chipek készítéséhez. Azonban a leggyakrabban genetikailag módosított, hiszen még a nagy, és az ép építőmellékű gumó is - a kártevők nem fogyasztják. A burgonyaforgács főzéséhez olcsó zsírt is használnak.
Az ilyen burgonyapüréses eljárással minden kedvező tulajdonsága megsemmisül, és olyan tulajdonságokkal rendelkezik, mint a karcinogén tulajdonságok. A zsírok bomlása során akroleint alakítanak ki, amely karcinogén és mutagén tulajdonságokkal rendelkezik. Oktatása a legfejlettebb technológia betartásával is megtörténik. Az anyag képződésének csökkentése érdekében rendszeresen módosítani kell a sütéshez használt olajat.
Egy másik és még veszélyesebb rákkeltő akrilamid, amely otthon is kialakulhat, ha rossz olaj vagy serpenyő túl forró.
Nemrégiben a chipek kutatásai során kimutatták, hogy az akrilamid legközelebbi hozzátartozója a glicidamidnak nevezett anyag, amely nemcsak a rákos daganatok kialakulásához, hanem a DNS megsemmisüléséhez is vezethet. És hány méreganyag van a zsetonokban, amíg nem volt ideje tanulni?
Még mindig van olyanfajta zseton, mint a levegő, amely kevésbé mérgező anyagokat tartalmaz, mint más típusú zsetonok. A gyártás technológiája 10 perces sütést biztosít, azonban bizonyos mennyiségű rákkeltő anyagot halmoz fel. Általában a gyártók sokkal nyereségesebbek mindenfajta keverék felhasználására a csipek előállításához, hiszen 1 kg termékhez legfeljebb 5 kg burgonyát kell termelni.
Mindannyian hallottuk a zsiradék veszélyeit az emberi egészségre vonatkozóan, de a termék szerelmesei vásárolják meg, gyakran tudva, hogy a zsiradék fogyasztása gasztritist, gyomorégést, bélbetegségeket és allergiát okozhat. A nagy mennyiségű só, amit a zsetonok tartalmaznak, sok "sós" szerelmét vonzza. Azonban a felesleg a szervezetben gátolja a normális csontnövekedést, a szívbetegségek és az anyagcserezavarok kialakulását.