"Arany Alma" - így a peruiak paradicsomnak nevezik. A Columbus of America felfedezése lehetővé tette a paradicsomoknak, hogy Európába érjenek a 16. század elején. Oroszországban a paradicsom gyümölcsét csak a XVIII. Században hozták be, de nem kapták meg azonnal az eloszlást, mert a burgonyához hasonlóan mérgezőnek tekintették őket. Napjainkban a paradicsomot szinte mindenki szereti, például a paradicsomlé, amely a fogyasztás szempontjából még a gyümölcslevek számára is komoly verseny. A diétikusok megjegyzik a paradicsomlé hasznos tulajdonságait, és multivitaminnak nevezik.
A paradicsomlé előnyei és összetétele
A paradicsomlé igen gazdag összetételű. Számos természetes cukrot tartalmaz, például fruktózt és glükózt, szerves savakat - leginkább alma, de citrom, oxál, bor, túlérett paradicsom és borostyán is, ami az egyik leghasznosabb és legértékesebb.
A paradicsom nagy mennyiségű karotint és egyéb vitaminokat tartalmaz: A, B vitamint, E, H, PP, de leginkább C-vitamint (kb. 60%). Sok ásványi anyagot is tartalmaz: kálium, kalcium, foszfor, magnézium, kén, jód, klór, króm, mangán, kobalt, bór, vas, cink, rubídium, molibdén, nikkel, fluor, szelén, réz. A paradicsomban fehérjék, zsírok, szénhidrátok és diétás rostok is vannak, de gyakorlatilag kalóriát nem tartalmaznak, ezért szinte bármilyen étrendben fogyaszthatják.
A magas káliumtartalom miatt a paradicsomlé felhasználható a szervezet metabolikus folyamatainak normalizálására, az idegrendszer működésére és a szívbetegségek megelőzésére. Az olyan anyag, mint a likopin, amelyet a paradicsom tartalmaz, antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek megakadályozzák a rákos daganatok kialakulását, és ezek a tulajdonságok pasztőrözött lé esetében is fennmaradnak. A paradicsomlé elősegíti a szervezetnek a szerotonin termelését - "öröm hormonját", így a stressz enyhítésére és megelőzésére használható.
A paradicsomlé gyógyító tulajdonságai
A fenti tulajdonságok mellett a paradicsomlé is rendelkezik diuretikus, gyulladáscsökkentő, antimikrobiális, choleretic hatással, erősíti a kapillárisokat és megakadályozza az ateroszklerózis kialakulását. Mivel képes elnyomni a bomlástermesztés folyamatát, javítja működését, ezért a paradicsomlé ajánlott inni a székrekedésben szenvedőknek. Nemrégiben bebizonyosodott, hogy a gyümölcslé rendszeres fogyasztása megakadályozza a vérrögképződés kialakulását, ami komoly veszélyt jelent az emberi egészségre és az életre. A paradicsomlé megakadályozhatja az olyan betegségeket, mint az erek trombózisa a lábakon, így azokat olyan emberek fogyasztják, akik sok időt töltenek ülő helyzetben.
Ellenjavallatok a paradicsomlé
A paradicsomlé használatának nincs különösebb ellenjavallata, azonban nem ajánlott olyan betegeknek, akik olyan betegségekben szenvednek, mint a gyomorfekély és a gyomorhurut, a hasnyálmirigy-gyulladás és a kolecisztitisz, valamint különböző mérgezések.
Hogyan kell inni paradicsomlé
A paradicsom mellett a paradicsomlevet nem lehet hőkezelni, amelyben a szerves savak egészségre ártalmasak lehetnek a szervetlen anyagokkal szemben. A paradicsom vagy konzervgyökök gyakori fogyasztása keményítőkkel (kenyér, burgonya) okozhat kövek kialakulását a húgyhólyagban és a vesékben.
A fehérjében gazdag élelmiszerek, például a tojás, a túró, a hús nem kombinálható paradicsommal, ez az emésztési folyamat megzavarásához vezethet. Jobb, ha olívaolajjal, diófélékkel, fokhagymával, sajtokkal használják - ez elősegíti az élelmiszer jobb emésztését, ami több hasznot hoz.
Egy pohár paradicsomlé a karotin, az A és C vitamin, a B csoportba tartozó vitaminok felét tartalmazza. A friss paradicsomlé növeli az emésztést. Nem kívánatos cukrot vagy sót hozzáadni, jobb finomra vágott fokhagymát vagy friss fűszereket felvenni.