Leírás.
A kölyök (Carum carvi L) tagja az ernyőcsaládnak. Ez az egy-vagy két éves növény, amelynek szárának magassága legfeljebb 60 cm, olyan sok ember nevét kömény, és különböznek ilyen fajta, hogy néha nehéz megérteni, hogy beszélünk a szokásos fűszeres növény - kömény magok: lárvák, kecskebőr, Chernukha, Chernushka, tímin, fekete koriander, kakukkfű, ánizs mező, ganus, laktanya, gumba. A kömény esernyő-étkezde nagyon hasonlít a kapor virágzásához. A júniustól júniusig virágzik kömény, júliusban és augusztusban gyökerezik.
Összetétele.
A kömény gyümölcsei biológiailag aktív anyagokban gazdagok, kémiai összetétele nagyon változatos.
A fű és a gyümölcs tartalmaz flavonoidokat (kaempferol és kvercetin), izokverticint, rutin; gyökerek - szénhidrátok és aszkorbinsav.
Az esszenciális köményolaj tartalmaz cimént, D-limonént, dihidrokarveolt, transzdihidrokarvont, carvocrolt, több mint 20% zsíros olajat, fehérjét, viaszt, ásványi sókat, kumarinokat, szteroidokat, tanninokat, nyomelemeket - molibdént, mangánt, stronciumot, cink, vas. A fekete kömény olajban több mint száz hatóanyagot találtak, amelyek hatását még nem vizsgálták.
Alkalmazás az orvostudományban.
A narancsbőrben lévő kömény antikonvulzív, görcsoldó, fájdalomcsillapító, fertőzésgátló és koleré-tikus. Hasznos a vese- és húgyúti rendellenességek, egyéb alkalmazási esetek - bél kolikus, enterocolitis, gastritis, krónikus székrekedés, epilepszia, magas vérnyomás, mastitis és bronchiális asztma. A hasnyálmirigy-betegségek, a holtági megbetegedések, valamint a szexuális hatás növelése érdekében a kömény gyümölcsein infúziókat készítsünk. A prosztata mirigy adenoma kezelésére használjon finom porot a kömény gyökeréből.
Az epevezetékek működési zavarai esetén a köménymagok infúzióját italként adják. A kömény is ismert tulajdonságairól az emésztés javítására, az étvágy növelésére és a hörgő nyálkahártya szekréciójának fokozására. A hagyományos orvoslás számos gyógyszert alkalmaz a kömény gyökerein és gyümölcsein. A magas antioxidáns hatás miatt növényi illóolaj alkalmazható onkológiai megbetegedések kezelésére.
A kömény gyümölcsei kellemes ízűek, kicsit hasonlítanak az őrlemény vagy kapor ízéhez, és jó frissítő hatásúak. A kömény tulajdonságait gyakran hatékony eszközként használják az erjedés és az ivóvíz eldugulása ellen a bélben, eltávolítja a felgyülemlett gázokat és vizelethajtó hatást fejt ki. A köményt tartalmazó fülek segítik a gyermeket, ha megduzzad. Ehhez vegyen 1 evőkanál. egy kanál aszalt gyümölcsöt, öntsünk egy pohár vizet, forraljuk 5 percig egy lezárt tartályban. Ugyanaz a húsleves használható italként gázok felhalmozódásával vagy a gyomor fájdalmában. Ilyen esetekben hozzá kell adni 1 evőkanál cukrot és 1 teáskanál naponta 5-6 alkalommal.
A gyulladás eltávolítása a mastitisben, a friss borsmenta levelek és a rozsliszt keverékével kevert, zamatolt kömény gyümölccsel lehet használni. Ezt a keveréket forró vízzel pároljuk, meleg torta formává alakítjuk, és a mellkasra helyezzük. Az ilyen kezelést több napig tartó tanfolyamon kell végrehajtani.
Ha a szem folyamatosan öntözik, különösen a szeles időben, lehetőség van a köményes szemcsepp elkészítésére. Ehhez tegyen 1 csésze forralt vizet, adj hozzá 1 evőkanál. kanál a kömény gyümölcs és forraljuk 10 percig. Míg a húsleves még mindig forró, add hozzá 1 teáskanál petefészkét, a leveles levelét és a kukoricavirág virágait. Hagyja a keveréket 24 órán keresztül. Ezután törölje meg kétszer, és a köldök szemcseppre készen áll.
A kömény kiváló antiszeptikus. A fekete kömény használata hozzájárul a bél és a gyomorférgek elpusztításához. A fekete kömény olaj hatékony és könnyen használható anthelmintikus: ennek érdekében minden nap anélkül kell kenni a hashártyát. Kömény segítségével aktívan csökkentheti a cukortartalmat a vérben, és helyreállíthatja a hajfelületet, az alopecia ellen. A szoptató anyáknak a tejtermelés növelése érdekében ajánlott kenyeret fogyasztani köménymagokkal és a növény gyümölcstermelésével.
A megfázás, az orrcseppek jó. Készítsük elő ezeket a recepteket: süsse meg a fekete köményt, csiszoljon egy kávédarálóba, keverje össze a növényi olajat, és temesse el minden orrlyukba 3-4 csepp infúziót.
A köményt megelőzőként is megteheti. Ajánlás - naponta 1 teáskanál mag vagy kömény olaj. Jó, ha hozzáadjuk őket joghurtokhoz vagy narancslevekhez.
A kömény kinézete különböző területeken.
A köményt gyakran használják főzésként aromás fűszerként. Különféle módokon használják: zöldségek, konzervek, pácolás; hozzáadódik a sütéshez - süti és kenyér; a vodka előállításához használt; anélkül, hogy a marinázott hering nem teheti meg, sertéssalátahúst és darált húst szolgálnak fel; különleges sajtot ad a sajtoknak és a kolbásznak. A Caraway kvass egy figyelemre méltó étrendi ital és egy ismert megelőző megelőzés a megfázás ellen. A vinaigretták, a levesek, a pépesek és az okroshki a köménymagokkal csodálatos illatúak.
Kömény az egyik kedvenc fűszer a világ számos népének nemzeti konyhájában. Majdnem minden ételben megtalálja az indiai konyha ételeit. A lengyel konyha nemzeti ételének egyike a kömény leves. A német vodka "kummel" elkészítéséhez használja a köménymagot. A balti országokban túrós és joghurtot, kolbászokat és sajtokat adnak hozzá.
A mezőgazdasági állatok köménymagot és szalmát adnak a növénynek a magasabb tejhozamokhoz történő termesztése után. A fekete kömény füstje rontja a rovarokat. Kígyó harapással a köménymag kiváló ellenszere.