- Fekete olajbogyó vagy olajbogyó - 15 darab
- szív - 800 gramm (sertés vagy borjú)
- Olívaolaj - 30 ml
- Füstölt sajt - 200 gramm
- Bors és só - - ízlés szerint
- Hagyma - 1 db
- egy csomó petrezselyem - 1 darab
- Citrom - 1/2 rész
- Cikória - 1 db
- Csirke tojás - 2 db
- Csirke tojás - 2 db
- Sárgarépa - 150 gramm
1. Egy serpenyőben, forraljuk fel a szívet, adjunk hozzá borsót és babérlevet. Öt vagy hat órát adunk neki, hogy álljon a húslevélben. Ezután a szívet eltávolítják, és apróra vágják. Még este is, fűszerekkel marinálja a sárgarépát. Nagyon éles sárgarépa nem. 2. Válasszuk el a cikória leveleit és vékonyak a szeleteltekből, a levelek végeit hagyjuk díszíteni a salátát. Tisztítjuk a hagymát, és félgyűrűre vágjuk. Egy tálban hozzáadjuk a cikóriát és a hagymát, és öntsünk egy evőkanál olívaolaj és egy fél citrom keverékét. Húsz percig hagyjuk. 3. Megszakítjuk a sajtot, és szeletekre vágjuk. 4. Távolítsa el a paprikákból a septumokat és a magokat, és gyűrűkké vágja őket. Jobb, ha a paprika különböző színű. 5. Egy tálban keverje össze a cikóriát, a marinált hagymát, a sajtot, a sárgarépát és a szívdarabokat. Ezután adjunk hozzá sót és keverjük össze. 6. A cikóriában levő csíkokat tányérra rakják, díszítik tojásdarabokkal, zöldségekkel, olajbogyóval vagy olajbogyóval.
Tételek: 8