- nagy tojássárgája - 7 darab
- fahéj - 1/2 teáskanál
- szerecsendió - 1/8 teáskanál
- só - 1/8 teáskanál
- zsírkrém - 1 csésze
- tej - 3/4 csésze
- juharszirup - 3/4 csésze
- Sütőtök - 1/2 csésze
1. Melegítse fel a sütőt 150 fokkal a sütő közepén lévő számlálóval. Helyezzünk egy edénybe 6 edényt 150 gramm térfogattal, és forraljuk kb. 900 g vizet. Egy nagy tálban verjük meg a tojássárgáját, a fahéjat, a szerecsendiót és a sót. 2. Egy serpenyőben, vastag aljjal, ostoros tejszínnel, tejjel, juharszirupmal és tök pürével mérsékelten forraljuk fel. Add hozzá fokozatosan a tojásos keveréket és a habverőt. Öntsük a tejszínt egy vékony szitán vagy gézen egy nagyméretű edénybe, majd osszuk fel a tejszínt a formában lévő edények között. 3. Öntsön forró vizet a szerszámba, úgy, hogy a fazekak félig vízzel vannak lefedve. Vigyázzon, hogy ne kapjon vizet a tejszínre. Helyezze a formát a sütőbe, és süssön addig, amíg a kése a krém középpontjába nem kerül, tiszta lesz, körülbelül 35-40 perc. Helyezze a potot a pultra, és hagyja teljesen lehűlni. Ezután fedjük le és hűtsük le a hűtőszekrényben levő desszertet legalább 2 órán át. Tálaljuk krémes brulee-t enyhén édesített tejszínhabbal. 4. Szükség esetén, cukroturbinával vagy fehér és barna cukor keverékével megszórjuk a krémet, majd egy speciális gázégővel 5 percig tüzet rakjunk addig, amíg a desszert felszíné nem válik karamellá.
Tételek: 6