- bors őrölt fekete - 0,5 teáskanál
- növényi olaj - 50 milliliter
- mész - 0,5 db
- Padlizsán - 800 gramm
- só - 0,5 teáskanál
- piros paradicsom - 400 gramm
- petrezselyem - 30 gramm
- fokhagyma - 3 szelet
1. Először is, a padlizsánt jól mossák, majd lehúzzuk őket a héjról, és kb. Fél centiméter méretűre vágjuk. A keserűség megszabadulása érdekében a padlizsánokat harminc percig leengedik a sózott vízbe, bár erre nincs szükség. Mostantól sok nemvasfajtájú padlizsánt adnak el. 2. Öntsön kis mennyiségű növényi olajat egy serpenyőbe, és megsütjük a szeletelt tojásos növényeket. A tűznek elég erősnek kell lennie, és a serpenyőben lévő olajat nem szabad önteni, még akkor sem, ha a padlizsán teljesen felszívja. 3. Amikor látod, hogy a padlizsán minden oldalról kifogott, add hozzá előre elkészített paradicsomot, amelyet apró darabokra vágtunk. Enyhén csökkentse a hőt és párolja tíz percig, ne fedje le a fedelet. Ne felejtsd el keverni. 4. Mossa meg a petrezselyem levelét és tisztítsa meg a fokhagymát. Majd finoman vágja le őket. 5. A főtt zöldségek legvégén aprított fokhagymát és petrezselymet adnak hozzá. Egy kis borsot és sót adjunk hozzá a citrom- vagy mészfehérjét, keverjük össze. Két perc múlva kikapcsoljuk a tüzet. 6. Helyezze át a zöldségeket a lemezre. Ez az étel melegben és hidegen is elfogyasztható.
Tételek: 4