Sajt spárgával és fürj tojással

Egy nagy serpenyőben öntsük az olívaolajat, és adjunk hozzá szalmával apróra vágott hagymát. Hogy csak az összetevők:

• sajt montasio - 450 gramm
• olaj - 60 gramm
• olívaolaj - 2,5 st. kanál
• spárga - 200 gramm
• tojás fürj - 4 db
• hagyma - 100 gramm

utasítás

Egy nagy serpenyőben öntsük az olívaolajat, és adjunk hozzá szalmával apróra vágott hagymát. Miután a hagyma meglágyult, adjuk hozzá a spárga fejét, két darab hosszúsággal. Főzzük kb. 2-3 percig, és adjunk hozzá sót és borsot. Hagyja lehűlni. Vágja a Montasio-t körkörös szeletekre. Helyezze az első sajtlapot a serpenyő közepébe. Adjuk hozzá a zöldségeket, majd fedjük le egy második szelet sajtot. Engedje meg, hogy a sajt egy kicsit megolvadjon, és gyorsan forduljon át, hagyja, hogy a másik oldal kissé elolvadjon, és vegye le a tűzről. Helyezzünk sajtot és spárgát az edény közepén. A meredek fürj tojáson és a fennmaradó spárgával a szélek körül főzve, ez teszi az edényt gyönyörűvé és szájba öntővé. A felhasznált Montasio sajt 5/6 hónapos legyen, puha textúrájú legyen. A spárga és a fürj tojás nagyon megkülönböztető ízű.

Tételek: 4