- Sertésbőr a bordákon bőrrel - 3 kilogramm
- Só 4,5 teáskanál
- Fekete bors port - 3 teáskanál
- Víz - 300 ml
Vidd ezt a húsdarabot. A bordáknak egy kis vágásra van szükségük (a következő kép fogja látni, hogyan), a bőrön, hogy sok sekély vágást készítsen (a hálómezőt - a szépségért). Egy darab hús jól sózott és borsos. Ne légy lusta és sózzunk jól, és bőzzünk be minden bemetszési helyet, hogy a hús tökéletesen áztassa a sót. A hús öntése és betöltése után egy napra hűtőszekrénybe helyezzük - csak ebben az esetben a hús valóban felszívódik. Ideális esetben a norvégok felkészítik a ribbe itt egy ilyen rács - még eladni, Általában kezdődik közelebb az új évet. Ha nincs ilyen alakja görbült rácskal, használjon egy szokásos hajlított lapot. A hűtőszekrényben eltöltött naphoz húzzuk ki a húst, és helyezzük rá a drótbetétre - amint az a képen látható (a bőr felszínén). A szerszám alján öntsünk 300 ml vizet. Az űrlapot fóliába öntjük, előmelegített sütőben 230 fokig tesszük és 45-50 percig sütjük. 45 perc elteltével távolítsa el a fóliát, a kemencében levő hőmérsékletet 200 fokosra csökkentse, és a másik féltől két óráig süsse meg a húst. A ellenőrzésre való készség egyszerű - ha a bőr ropogóvá válik, és a fehér lé a vágott húsból áramlik, akkor készen áll a hús. Ezt a sütőből lehet venni és kiszolgálni. A szalagot bármilyen díszítéssel szolgálhatja fel, amely véleménye szerint ez a hús jó egyezés. Bon appetit!
Tételek: 6-8