- Violet kis padlizsán - 6 db
- Szezámmag magjai - 2 Cikk. kanál (fehér)
- Mogyoró - 2 Cikk. kanál
- Rántott kókuszdió - 2 db. kanál
- Izzó - 1 db (vékonyra szeletelve)
- Gyömbér - 1 db (2,5 cm)
- Fokhagyma - 2 fogak
- Kurkuma por - 1/4 teáskanál
- Köménymag - 1 teáskanál
- Corianderpor - 1 Cikksz. egy kanál
- Piros chili por - 1 teáskanál (vagy ízlés szerint)
- Tamarind - 1 darab (egy kis citrom mérete)
- Olaj - 1 st. egy kanál
- Só - - ízlés szerint
- Friss koriander levelek - - Ízléshez (dekorációhoz)
Egy száraz serpenyőben sütjük, egészen a fehér szezám aranyszínű magjáig. Tegye félre. Ezután, ugyanabban a száraztalpen, süssünk 2 evőkanál. mogyoró. Tegye félre. Add hozzá 1 evőkanál a serpenyőbe. olaj és dobja mosott padlizsán. Főzzük, amíg puha, és tegye félre. Vékonyan szeletelt hagymát adjon az olajhoz is. Ezután adjunk hozzá gyömbért és 2 gerezd fokhagymát. Alternatívaként a gyömbér és a fokhagyma keverékét is használhatja. Hagyja a pörkölt földimogyorót, a szezámmagot és a kókuszrostot egy tálban, adj hozzá egy kis vizet. Predmolite együtt, hogy kap egy könnyű paszta. A hagymának már barnás színűnek kell lennie, hozzá kell adni a készített pasztát és keverni. Add hozzá 1/4 ts. uborkapor, 1 tk. kömény, 1 evőkanál. koriander por és 1-2 ts. porított piros chile. Kérem, só. Egy percig főzzük folyamatosan kevergetve. Míg a paszta nem sűrűsödik. Add hozzá a tamarindos gyümölcslevet (hogy nyerjét a tamarindból, csak áztassa a húst 1 pohár meleg vízben és törzsben) ... és jól keverje össze. Adjunk hozzá sült padlizsánt. Fedjük le és főzzük 5-10 percig, amíg a szósz meg nem sűrűsödik. Tálaljuk meleg és díszített koriander levelekkel. Bon appetit.
Tételek: 2