Gyakran télen a felnőttek nem emlékeznek illatos salátákra, hasznos és étvágygerjesztő növényi pörköltekre, és a fő zöldség az asztalon a burgonya. De a zöldségekből készült ételek rendkívül fontosak a gyerekek teljes fejlesztéséhez. Hogy legyenek?
Nyár a csomagban
A gyerekek menüje nem lesz kiegyensúlyozott káposzta, sárgarépa, cékla, spenót és más zöldségfélék hiányában. Jelenleg ezt a problémát sikeresen megoldja a frissen fagyasztott zöldségek, ilyen készítmények biztonságosan megtehetik magukat a nyári-őszi időszakban. Ha nincs ideje felkészülni, nézze meg a boltban, hogy mi illik a babának, és megtudhatja, hogyan kell kiválasztani a megfelelő terméket.
A csomagolást alaposan tanulmányozza: ügyeljen a gyártás időpontjára, a tárolás szabályaira és feltételeire, az eltarthatóságra, az időre és az elkészítési módra vonatkozó ajánlásokat. Tegye félre a zöldség csomagot, ha észreveszi, hogy a termék elakadt a csomagoláson, a zöldségek belsejében jégblokk vagy maga a csomag nedves. Mindez jelzi a tárolási feltételek figyelmen kívül hagyását: a terméket több alkalommal felengedték és fagyasztották.
A fagyasztott zöldségeket hosszú ideig tárolhatják otthonában a fagyasztóban - mindenféle káposztát, spárgát, bolgár borsot, gyökérzöldséget, zöldborsót, spenótot legfeljebb egy évig tárolhat. De a paradicsom, az uborka, a saláta levelei fagyban nem barátok. Ha azt tervezi, hogy befagyasztja az élelmiszert, ne felejtse el, hogy mindannyian frissek, a legjobb minőségűek legyenek. Fagyasztás előtt alaposan mossuk le őket, ha szükséges, tisztítsuk meg újra, öblítsük le és szárítsuk meg újra. A kényelem érdekében előre lehet vágni a zöldségeket - kicsi vagy nagy - attól függően, hogy milyen ételeket kíván használni nekik. Csomagolja félkész termékeit csomagokban, vagy használjon "fagyálló" műanyag edényt. Szükség esetén írja alá a munkadarabokat, hogy ne fordítsa a zsákokat a meditációba, és azon gondolkozzon, hogy mi van - spenót vagy kapor.
Kérjük, vegye figyelembe, hogy a modern hűtőszekrényekben a legalacsonyabb hőmérsékleteken gyors fagyasztási mód van - ne felejtsd el előzetesen elolvasni és elkészíteni a fagyasztót, akkor több zöldséget tárolhatsz. Zöldségeket főzni jobb előzetes leolvasztás nélkül, forró vízbe dobva. Ha nincs hőkezelés, akkor olvassa le a terméket mikrohullámú sütőben vagy tegye hűtőházba.
Természetesen a fagyasztott élelmiszer alacsonyabb a frissen, csak a kertből, de mégis, ez a fajta betakarítás lehetővé teszi, hogy jelentős mennyiségű hasznos anyagot takarítson meg (megfelelő fagyasztással, a vitaminok mindössze 20% -a veszít), és ez a lehetőség jobb, mint az üvegházhatású zöldségek használata. A dietetikusok szerint a frissen készített ételek a fagyasztott zöldségekből több (!) Vitaminokat, mikroelemeket és tápanyagokat tartalmaznak, mint a frissen felmelegített ételek.
Burgonya, amit a csecsemőnek szánunk
Ami a gyermeket illeti, akik épp most kezdik megismerni a zöldségeket, jobb, ha ők kedvelik a különleges "konzerv" ételeket, figyelembe véve a kedvezőtlen ökológiai helyzetet, a Táplálkozástudományi Intézet szakemberei azt javasolják, hogy egy évig használják.
Később a gyermek idősebb lesz, a szervezet védelme megnő, az immunitás erősebbé válik - és a morzsákat egy közös asztalra lehet átvinni. Végül is a gyerekeknek csak friss napi ételekre van szükségük, és nem a tegnapi levesre. Az ilyen diéta egy fiatal anyának, akinek már nagyon sok gondja van, nehéz biztosítani. Egy jarból a gyermek megkaphatja a hasznos, különféle, magas vitaminokat és egyéb hasznos anyagokat minőségi ételeket. Ha saját okokból önmagát még mindig meg akarja főzni, vagy hirtelen nem volt raktárkészlet - szigorúan vegye figyelembe az egészségügyi és higiéniai normákat a zöldség feldolgozásánál és elkészítésekor.
Főzési szabályok
1. Minden zöldséget alaposan meg kell mosni, tisztítani és újra öblíteni.
2. A főzéshez zöldségeket kell felforralni, de célszerűbb főzni őket egészben és páron.
3. A zöldségeket alaposan törölje át egy szitán, először még kétszer vagy háromszor is, át lehet vinni egy húsdarálón vagy egy serpenyőben őrölni. Egyszóval meg kell próbálnod homogén textúrát elérni.
4. Olaj, adjunk hozzá tejet enyhén hűtött edényhez, sóhatárhoz, vagy még jobb - ne adjunk hozzá.
A növényi kiegészítő élelmiszerek bevezetésének feltételei
Az ukrán gyermekorvosok ajánlásaival összhangban a mesterséges csecsemőknél 4,5 hónapos korban, valamint a 6 hónap elteltével szoptatott gyermekeknél kezdik a növényi csalit. A zöldségek jelentősen gazdagítják a baba étrendjét vitaminokkal, szénhidrátokkal, rostokkal, pektinnel. A zöldségek és az előző gyümölcspaszák összetételében igen hasonlóak, de vannak különbségeik is: a zöldségek több növényi szálat, sót, fehérjét tartalmaznak, ezért a gyermek testének erősebb erőfeszítései vannak ahhoz, hogy megemésztsék őket, emellett kevesebb cukrot tartalmaznak.
A zöldségek - a szálak fontos eleme, a bél munkájának fellendítése, a székrekedés megakadályozása, ami gyakran a modern gyermekekben található meg.
Hol kezdjem?
Kezdje a baba ismertségét a zöldség-szakértők által ajánlott bármely termékkel, lehetőleg cukkinivel. Az a tény, hogy meglehetősen finom szerkezete, hipoallergén. Mint az első növényi és a karfiol. Baráti kapcsolatok kialakítása az egyes zöldségekkel 7-10 napot vesz igénybe, hogy felmérje, hogy a gyermek hogyan érzékel egy új terméket, hogy nyomon kövesse a változásokat, beleértve a széklet jellegét és gyakoriságát.
Ezután bevenni karfiol, brokkoli, burgonya, sárgarépa, sütőtök. Később ne felejtse el bevezetni a babát zellerre, padlizsánra, squashra, spárgára. A növényi táplálék bővülése esetén kevert burgonyapürét kínálnak, figyelembe véve ízléseit. Ha a gyermek nem szereti a tiszta növényi pürét, próbálja meg "elrejteni" a gyümölcsöket, vagy hozzáadja a zabkását.
Ne felejtsük el, hogy a zöldségek nélkülözhetetlen termék a gyermek és a felnőtt asztalán. Ahogy a baba felnő, a termékek alapos köszörülése szükségessé válik, rácsodni fog a rácson, majd levágja - ebben a formában több hasznos anyag marad az edényben.
Fokozatosan vegye be a gyermek menübe a hüvelyesek - zöldborsó, zöldbab ételeket, de szemmel tartsa a babát. Ezeket a termékeket a szervezet rosszul emésztik fel és szívják fel, mint mások, gyakran használatukat 2-3 évre el kell halasztani.
Az évtől kezdve nyers zöldségekkel (akár 30-40 gramm naponta) nyújthat gyermeki salátákat, a gyermekeket másfél évig meg kell dörzsölni, majd apróra vágva, közelebb 2 évig, és nagyobb lesz a vágás. A salátákat finomítatlan növényi olajjal és néhány csepp citromlével tölti.
Finom menü
Különböző növényi ételeket kínálunk, figyelembe véve a gyerekek életkori jellemzőit.
Az 5-6 hónaposnál idősebb gyermekek esetében
Puree karfiolból
Vegyünk:
100 g karfiol;
anyatej (keverék).
előállítás:
1. Forraljuk a káposztát forró vízben (még jobb - főzzünk egy párat) 5-10 percig.
2. Vidd le a vizet, hagyja a húsleves egy részét, keverje össze a keverővel vagy keverővel, adott esetben hozzáadhat anyatejet vagy keveréket, a sót jobb, ha nem ad hozzá. Ugyanígy elkészítheti a burgonyapürét egy squashból vagy sütőtökből (lehet sütni a sütőben).
1 évesnél idősebb gyermekek számára
Leves pürék zöldségből "Boldog társaság"
Vegyünk:
200 g fagyasztott növényi keverék;
egy csomó friss zöld (kapor, petrezselyem)
vaj vagy tejföl.
előállítás:
1. A forró vízben tegye a fagyasztott zöldségkeveréket, forralja fel a zöldségeket, amíg puha.
2. 5 perccel a főzés előtt adjunk apróra vágott zöldséget.
3. Távolítsa el a zöldségeket, dörzsölje át egy szitán, adjunk hozzá levest a pépbe, töltsük fel tejföllel vagy vajjal.
Cutlets "Sun"
Vegyünk:
2 kis sárgarépa;
1 tojás;
2 táblázat. búzából készült liszt kanál
Sót.
előállítás:
1. A sárgarépát alaposan tisztítsa meg, tisztítsa meg, és finoman darabolja.
2. Vigye a tojást és keverje össze, adj hozzá lisztet, majd keverje össze újra.
3. Készítsen egy csipet a pároknak, majd később, amikor a gyermek felnő, le lehet sütni az ilyen céklókat egy serpenyőben (de legfeljebb 3 év alatt).
4. Tálaljuk tejföllel vagy cukrozatlan természetes joghurttal.
1,5 év feletti gyermekeknél
Sárgarépa-puding a "Ryzhik" kenyérsütéssel
Vegyünk:
1,5 kg sárgarépa;
1,5 csésze cukrot;
100 g zúzott fehér kenyérrügy;
6 tojás;
1/2 csésze mazsola nélkül.
előállítás:
1. Mossa le a sárgarépát, főzzön, tisztítsa meg és törölje át finomabb rántva.
2. Adja hozzá a szitált levest a kapott tömeghez.
3. Válasszon sárgadinnyét a fehérjékből, dörzsölje meg a cukrot és enyhén felmelegített vajat.
4. A sárgás-olaj keverékben adjunk hozzá sárgarépa-pürét, mazsolát (vagy más szeletelt szárított gyümölcsöt).
5. Vigye a fehérit egy erős habra, és óvatosan belép egy pépbe. Só ízlés szerint.
6. Óvatosan (a levegő textúrájának megtörése nélkül) tegye fel a masszát zsírozott formába, majd 1,5 órán keresztül 200 ° C-on sütjük.
Sárgarépa sütemények "Zaykin öröme"
Vegyünk:
1 kg sárgarépa;
4 tojás;
2 táblázat. csésze növényi olaj;
2 csésze cukor;
héja;
1 citrom;
2 pohár;
lisztet.
előállítás:
1. Mossa le a sárgarépát, forraljuk fel sós vízben, tisztítsuk meg és törölje át egy szitán.
2. Tisztítsa meg a pürét, adj hozzá tojást, növényi olajat, cukrot. Keverjük hozzá, adjunk hozzá citromot, habverővel keverjük össze.
3. Öntsük a szitált lisztet a kapott masszába, gyúrjuk össze a tésztát.
4. Keverjen ki egy kb. 1 cm-es vastagságot, négyzetre vágva.
5. Tegye a sütiket egy zsíros sütőlapra, és 15-20 percig 25 ° C-on süsse.
Sikeres Önnek és kulináris kísérleteknek!