Műanyag edények.
Természetesen ez egy nagyon praktikus étel. Világos, erős, törhetetlen, könnyen mosható és tisztítható. Nagyon fontos tényező: megfizethető költsége. Azonban minden felnőtt, aki kémiai tanulmányokat folytatott az iskolában, tudja, hogy a műanyag összetétele különböző szerves és szervetlen anyagokat tartalmaz, amelyek károsak lehetnek az emberi egészségre. Összetételében a műanyag edényeket élelmiszerekbe, eldobható, forró élelmiszerekbe, hűtőházakba és edényekbe osztják, amelyeket mikrohullámú sütőben lehet használni. Nagyon fontos, hogy a műanyag edények kiválasztásakor és a működés során gondosan tanulmányozza a használati utasítást. Ha az edényeket más célra használja, akkor a műanyag káros gőzöket és anyagokat bocsáthat ki, amelyek hatással lehetnek az egészségre. Nem ajánlott műanyag edényeket használni, ha a lejárati idő telt el, valamint olyan eszközöket, amelyeken repedések vannak, mivel a káros vegyi anyagok belépnek a termékekbe. Tehát amikor a kérdésre válaszolunk: milyen eszközök nem alkalmasak a főzésre, biztonságosan elmondható, hogy a műanyag edényeket főleg főzésre nem szánják.
Melaminból készült edények.
Különösen ezt az árucikket ki kell osztani. Sok szempontból a melaminos ételeket az egyik legveszélyesebbnek tartják, annak ellenére, hogy hazánkban élő minden személy házában van. Európában a melaminos ételeket már régóta tiltják eladásra, mert mivel nem felel meg a biztonsági előírásoknak, az alacsony minőségű és az emberi egészségre ártalmas. Külsőleg a melamin edények hasonlóak a porcelánhoz. Formaldehilt tartalmaz, amelyet az egész világ mutagén méregként ismeri fel. Ez okozza a legerősebb allergiát, vezethet a belső szervek betegségeihez, irritálja a szemet és a gyomrot. Az edények összetétele nemcsak a formaldehidet, hanem a mangánt és az ólmot is tartalmazza, amelyek az edényeken megjelenő repedésekből aktívan kiemelkednek. Ezért melaminból készült ételek vásárlásakor különös figyelmet kell fordítani a minőségi tanúsítvány rendelkezésre állására, az egészségügyi és epidemiológiai szolgáltatás megkötésére. Még jobb, hogy ne vegyen melaminból készült ételeket. Tehát amikor a kérdésre válaszolunk: mely ételeket nem alkalmas főzésre, akkor biztonságosan mondhatjuk: melaminos ételeket.
Fém edények.
Még a fém edények sem teljesen biztonságosak. Főzés közben, amikor az alapot felmelegítik, és a fém edények falai króm, nikkel vagy pontosabban azok ionjai, amelyek szintén mérgezőek az emberre. Ezért, fémtálakban nagyon ajánlott, hogy ne tárolja a főtt savanyú ételeket, mint a savanyúság, a káposzta leves. Természetesen annál kevesebb karcolás érhetõ el az edények felszínén, annál kevésbé mérgezõ anyagok szabadulnak fel, ezért védje meg a fém edényeket a karcolásoktól.
Rozsdamentes acélból készült edények.
Rozsdamentes acél, rozsdamentes acél is, eddig igen népszerű anyag az ételkészítéshez. Az ilyen ételek gyönyörűek, praktikusak, kényelmesek és praktikusak, de mint a rokon fémtálak, nikkelt tartalmaz, ami nagyon erős allergén egy személy számára. Fűtött, rozsdamentes acélból készült edények is kiemelkednek a króm és a réz számára. Ezért, nagyon gyakran, a rozsdamentes acél serpenyőben főzött termékek távolról szereznek fémes ízeket. Nagyon sokat nem ajánlok a rozsdamentes acélból készült edényekben a zöldségek, nyers húsok és éles ételek elkészítéséhez. Sok európai országban hosszú ideig olyan "nikelmentes" jelzésű ételeket állít elő, ami azt jelenti, hogy nem tartalmaz nikkelt. De a legbiztonságosabb fémeszközök még mindig a gőzös. Ezért arra a kérdésre válaszul, hogy milyen anyagok nem alkalmasak a főzésre, biztonságosan mondhatjuk, hogy a fém edények és rozsdamentes acél edények biztonságban vannak, de nem egészen.
Főzőedény nem tapadó bevonattal.
A modern asztali edény kínálja ügyfeleinek különféle ételeket, beleértve a tapadásmentes bevonatot. Az ilyen edények acélból készülnek, védő tapadás nélküli bevonattal rendelkeznek, nagyon igényesek, mivel lehetővé teszik az olaj és a zsír használata nélkül. De érdemes megemlíteni egy funkciót. A nem tapadó bevonattal ellátott edények ideálisak a főzéshez, de csak főzéshez nem tárolhat élelmiszereket, és nem ajánlott savanyú ételeket készíteni. Megmagyarázom, miért. Az a tény, hogy a teflon (ugyanolyan tapadásmentes bevonat) összetétele perfluor-oktánsavat tartalmaz, amely modern mutagén anyag, rákkeltő anyag. A tapadásmentes bevonattal ellátott konyhai gyártók többsége megerősítette, hogy az ilyen edények károsak. A Teflon réteg megsemmisítése 350 ° C feletti hőmérsékleten történik, de otthonunknál maximum 220 C-os hőmérsékleten készülünk. Tehát nem érdemes aggódni. Természetesen a nem tapadó bevonatok használatakor óvatosnak és figyelmesnek kell lenni. Nagyon kedvezőtlenül használják az edényeket, ha a nem tapadó réteg sérült vagy karcos. A gyártók azonnal új edényeket vásárolnak. Ne felejtsük el, hogy az egészség sokkal drágább, mint valami pán. Tehát amikor a kérdésre válaszolunk: milyen anyagok nem alkalmasak a főzésre, azt kell mondani, hogy a megfelelő kezeléssel az antiszociás bevonatú edények ideálisak a főzéshez.
Zománcozott ételek.
A zománcozott ételek, valamint a nem tapadó bevonatú edények hűségesen és tisztességesen szolgálnak majd, amíg a felső zománcréteg sérül. Zománckészítmények vásárlásakor figyeljen arra, hogy milyen színű a zománc. Biztonságos kapcsolat van, ami krémes, fekete, kék, fehér és szürkés árnyalatok zománcát eredményezi. Ha világos sárga színű zománcos serpenyővel rendelkezik, tudnia kell, hogy az edény zománca gumi, mangán, színezékek és más, nem kevésbé káros anyagok keverékét tartalmazza, amelyek negatívan befolyásolhatják családja egészségét. Ezért vásárolni a zománcozóban, vegye figyelembe a zománc színét, kérje meg az eladótól a megfelelőségi igazolást és az egészségügyi-epidemiológiai következtetést. A zománcozott edényeket biztonságos edényeknek tartják, mivel a védő zománc bevonat megőrzi az ételektől való káros fémelemek bejutását, ráadásul a baktériumok nem fejlődhetnek és szaporodnak a zománc sima felületén. E tulajdonságok miatt az enamelware az egyik legbiztonságosabb. Ebben nemcsak tárolni, hanem ételt készíteni. De légy óvatos! Amint zsetonok, repedések és karcolások jelennek meg a zománcozott termékekben, azonnal elkezdi a káros anyagokat elosztani, ami negatívan hat az emberi egészségre. Ezért, amint észreveszi ezeket a jeleket a zománcozón, érdemes azonnal dobni, és vásárolni egy másik. Ezért arra a kérdésre válaszul, hogy milyen anyagok nem alkalmasak a főzésre, nyugodtan mondhatjuk, hogy a zománcozott ételek ideálisak a főzéshez, amíg rajta nincsenek repedések és karcolások.
Alumínium edények.
Az alumínium edényeket a legveszélyesebb, legveszélyesebb és leginkább környezetbarát edények tekintik. A melegítés során az alumínium edények felszabadítják a fémionokat, amelyekről kiderült, hogy nagyon károsak az emberek számára, a belső szervek betegségéhez vezethetnek. A lényeg az, hogy a hőmérséklet, a sav, az alumínium hatása az olvadás és élelmiszerbe jutás. Éppen ezért rendkívül kedvezőtlen a savas ételek elkészítése az alumínium edényekben, mint pl. Párolt zöldségek, káposzta leves, borsch, forralás, forraljuk fel a zselét. Tisztelt háziasszonyok, kérjük, vegye figyelembe, hogy az alumínium edényekben nem érdemes tárolni az élelmiszert, és ha rendszeresen főz egy ilyen ételben, az egész családja kockáztatja az ételmérgezést.
Kerámia és porcelán edények.
Az agyag, a porcelán, a kerámia edények gyakorlatilag biztonságosak és rendkívül ökológiaiek. Az ilyen eszközök azonban nem mindig kényelmesek a konyhában való napi használatra. Nem lehet főzni tűzhelyen, a sütőben, és az öntöttvas ételek nagyon nehézek. Még a porcelán és a kerámia ételek esetében is ugyanaz a szabály érvényesül, mint az egyéb anyagokból készült edények esetében, semmiféle karcolás és repedés nem keletkezhet rajta, mivel a finom szemcsék elkezdenek belépni az élelmiszerbe. Ezenkívül az agyag-, porcelán- és kerámia ételeket gyakran ólmot tartalmazó festékekkel díszítik. Az ilyen edények nem alkalmasak ételtárolásra.