Minőségi jelek
A makaroni tészta olasz nyelvű fordításának hiteles neve "tészta". Az ipari gyártásuk klasszikus receptje egyszerű. A búzalisztből vízzel gyúrjuk össze a tésztát, majd haladjunk át egy speciális gépen, amely formát, darabolást és száradást biztosít. Maccheroni szó is létezik az olaszok lexikonjában. Általában egy hosszú csőnek nevezik a száraz tésztát, belsejében egy lyukkal.
A liszt minőségétől és minőségétől függően a tészta csoportokba és osztályokba sorolható. Az A. csoportba tartoznak a szilárd búzafajtákból készült lisztből készült termékek. Az A csoport makarónija nem túl forralt, és számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, amelyeket alább tárgyalunk. B csoport - az üvegburok makaróniája. A B csoportba tartozó termékek pedig hagyományos pékárukból származnak, ami olcsó, de nem túl alkalmas a tészta elkészítéséhez. Olaszországban, hazájukban általában tilos ilyen lisztet használni a termék felszabadítására. Az osztályokkal minden egyszerűbb. Az elsőhöz tartozik a legmagasabb minőségű lisztből készült termékek, a második - az első lisztből.
Ami a tojásos pasztát illeti, az olaszok különálló változatot tartanak számon. Talán ez helyes. A tésztába tojáspor hozzáadódik, ami különös ízű. És az instant tészták, sem összetételben, sem termelési technológiában nem különböznek a hagyományos tésztaféléktől. Az egyetlen dolog az, hogy a csomagolás előtt forró gőzzel dolgozik. Ennek köszönhetően néhány perc alatt leáll. Olaszországban több mint 300 fajta tészta van. Üzletünkben a "fajok sokfélesége" szerényebb - néhány tucat. Világszerte a spagetti (spago) lett a legnépszerűbb. És számunkra a leginkább futó makaróni - rövidek és szarvak.
Macaroni - a termék nagyon egyszerű. Ezért ha a termelő az átlagot meghaladó áron akarja eladni termékeit, szüksége van valamire, ami meglepheti a fogyasztót. Egyfajta termék - színes tészta, amelyet természetes növényi pürével kiegészítve készítenek. Piros tészta - sárgarépával, lila - répával, zöld - spenót. Szokatlanul egy lemezre néznek, mint a gyerekek, és jól illenek salátákhoz. Évente csökken az import ezen a piacon. De az igazi olasz tészta még mindig megvásárolható üzletünkben. Bár két vagy több alkalommal drágább, mint a háztartási tészta átlagos ára.
A tészta tulajdonságai
Úgy vélik, hogy a makaróni zsírt kap. Ez nem teljesen igaz. Például a híres olasz színésznő, Sophia Loren egész életében imádta tésztáját, és gyakran különféle mártásokkal főzte. És nem kevésbé híres színésznő, Anna Magnani minden este egy spagetti-adagot evett, és ugyanakkor karcsú maradt. Az olasz táplálkozási szakemberek azt mondják, hogy jó formában tartani, hetente kétszer egy tányért "üres" pasztát fogyasztani. Általában a tészta nem veszélyes az ábrán, ha nem bántalmazzák őket. 100 gramm száraz termékben kb. 350 kilokalóriát tartalmaz, és az elkészített edényben - háromszor kevesebb. Egyetértek, nem annyira. A legfontosabb dolog nem a tészta és a zsírok kombinálása. Anélkül, hogy ártana volna a derék, zöldségeket is hozzáadhatnának a tésztához olaj nélkül, könnyű szószsal, például szójával. És itt egy tipikus orosz változat - sajtos és vajas tészta - közvetlen módon a túlsúlyhoz.
A durumbúzából készült liszt, amelyből a klasszikus tészta készült, gazdag a B-vitaminokban, valamint a tészta számos nagyon értékes F vitamint. A minőségi tészta szálat tartalmaz, amely hosszú érzést kölcsönöz a szervezetnek és eltávolítja a szervezetből származó toxinokat.
Hogyan használják az olaszok a tésztát?
• Az olaszok nem annyira főztek tésztát, mint mi - amíg egy al-dente félszilárd állapotba nem kerülünk. Kövesse példáját - talán tetszeni fog.
• Olaszországban gyakran összekeverik a tésztát a halakkal. Bár valahogy ezeket a termékeket nem nagyon kompatibilisek.
• A legutóbbi divatidőszakban tésztaalapú saláták tartoznak. Hozzáadják az édes paprikát, brokkolt, gomba, olajbogyó, fokhagyma, cseresznye paradicsom és olívaolajjal, balzsamecettel és olasz gyógynövényekkel.
• A makaróni évekig a szekrényben fekszik, anélkül, hogy ízelítené ízét. Hosszabb tárolás esetén azonban hasznos tulajdonságokat veszítenek el.
Szép nők figyelik az alakjukat. Válaszolj erre a kérdésre: "Miért lehet az olaszoknak tészta, de nem tudjuk?" Ne feledje, hogy a kiváló minőségű tészta nem tele van. Ezen kívül ízletesek és hasznos anyagokat tartalmaznak. Bon appetit!