- mandula - 1 kg (nyers mag)
- cukor - 200 gramm (előnyösen barna, melasz)
- porított cukor - 200 gramm
- víz - 1 üveg
- olajos mandula - 5-10 csepp (A gyógyszertárakban eladható, 1 st.lozhkoy mandula kivonatot pótolhat)
Az olaszok egy év alatt létrehoztak egy marcipánt, amikor nem volt elég búzaliszt. Átszaggatták egy udvar mandulát, összekeverték a vízzel, és egyfajta tésztát készítettek. Így a világ csodálatos bókot nyitott. Marcipánunk számára a mandula a fő összetevő. A mandulák minőségét alacsonyabbra használhatja, mert a rendszermagok később meg kell őrölniük. Kezdetben a mandulát hámozni kell. Ehhez javasoljuk, hogy a magokat forrásban lévő vízbe helyezzük és néhány percig forraljuk, amíg a héja nem marad el a mag mögött. Most a mandulát kell lehűlni, dobni őket egy szemcséket, és vegye le a bőrt. Most vízből és cukorból készítünk szirupot. Forrón forraljuk közepes lángon, alkalmanként megkeverve, és kb. 30 másodpercig forraljuk. Kapcsolja ki és hagyja szobahőmérsékletre lehűlni. Helyezze a mandulát egy élelmiszer-feldolgozóba vagy keverőbe, és csiszolja a liszt állapotába. A készülék kikapcsolása nélkül óvatosan öntsük a porcukrot, és amikor a keveréket összekeverjük, töltsük fel a cukorszirupot. Ennek eredményeként egyfajta marcipán tésztát kapunk. A terméket hűtőszekrényben, legalább 3 hétig élelmiszer-fóliába kell csomagolni. A marcipán tésztát torták és édességek díszítésére, valamint híres marcipán figurák készítésére használják. Festse meg a marcipán tésztából készült apró golyókat a zöld, a sárgarépa, a cékla, a cseresznye, az áfonya (elfogyasztott színezékek), az egyenletes színezésre és a kulináris remekművek használatára - csak a fantázia korlátozhatja itt.
Tételek: 6-8